麺屋恵比寿２７ - 拉麺people食べ歩記

食べた日：2008/10/15

『麺屋恵比寿』で「味噌らーめん」（700円）を。

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う～ん、旨い！
ここの味噌は本当に美味しいです。
非常にコクがありながらも、ベーススープが「らーめん」用のあっさりスープなので、クドさが全くありません。
スープもさることながら、何といっても、自家製の太ちぢれ麺の旨さがこの味噌らーめんのレベルを一気に高めています。

今までは挽肉は元々味付けされた物をトッピングしていましたが、生の物をモヤシと一緒に炒めるように変えたようです。
今日は3人分のモヤシ（3袋分）を一気に炒めていたので、いつもより少々香ばしさが弱い感じも受けましたが、それでも十分に満足できました！

住所：仙台市青葉区中山8-22-18

   　　　　　　　　　　　　　　ｂｙ　hiro　（2008年　413杯目）

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• 挽肉ともやしの炒めは札幌風ですね！
  太麺が何とも美味しそうです！
  -- 和尚 (2008-10-16 22:41:12)
• 和尚さんの言うとおり、札幌風の作り方になりました。
  そのせいか、今まで以上にスープに厚みが出たような気がします。
  この麺はホント旨いです！
  -- hiro (2008-10-17 09:45:57)