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修坊(川平店)4

    
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食べた日:2008/10/2

『修坊 川平店』「とんこつ醤油ラーメン」 (750円)を。
スープは甘味の強い豚骨醤油味。
背脂はかなりたっぷりと浮いていて、こってり感が強いです。

麺は恐らく2種類の太さの麺を使った「2段切り麺」。
中細麺と平打ち気味の中太麺が入っているように見えました。
以前はここの麺はシャキッと硬めに茹で上げている印象でしたが、本日は結構軟かったのが残念。

具はトロトロバラロールチャーシュー・味玉・メンマ・海苔・小口ネギ。

個人的には甘口スープとたっぷり背脂が相まって、少々クドイかなぁという感じもしますが、ハマリ人はハマリそうな中毒性のある味わいです。





                  by hiro (2008年 397杯目)



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