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海味家41

    
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食べた日:2008/9/30

本日は職場の先輩とラーメンを食べ歩く「ラーメン部」の日。
今回はラーメン部初の県外遠征で山形へ行ってきました!

山形帰りに小腹が空いたので、48号線からそのまま西道路を突き抜け、仙台中心部方面へ向い、本日最後である4軒目の『海味家』で、裏メニューの 「ゆず塩らーめん(仮称)」 (600円)を。
先日、店主に『三味』@旭ヶ丘の「ゆずラーメン 細麺」はマジ旨い!という話をしたのですが、そしたら店主も『三味』に食べに行った後、自分でも作ってみたそうです。。。

通常の「塩らーめん」と基本的には一緒で、タレにすりおろした柚子を加えているそう。
店主は少々自信なさげでしたが、その一口スープをススルと「こりゃ~旨い!」とその旨さに衝撃を受けます。
柚子の効き方が絶妙で、しかもスープがしっかりとしているので、柚子の風味に魚介ダシが隠れることもありません。
柚子が一つ一つ分かれたパーツを、一つなぎにまとめ上げている感じで、通常の塩らーめんよりも一体感を感じます。

鰹エキス入りの自家製中細ちぢれ麺も、数ヶ月前に粉の種類を変えてから、ノビづらくなり美味しくなりました。


これは美味しかったですね~。
ぶっちゃけ今までこのお店で食べたラーメンの中で、一番美味しかったかもしれません。
これはぜひレギュラー化してほしいです!





                   by hiro (2008年 395杯目)


  • 言おう言おうと思っていたのですが、先日つけ麺をいただいた時にこちらのご主人とhiroさんの話になり、ゆずラーメンのお話しは聞いておりまんた(^-^)
    今度いただいてきますヽ(^^) -- とっしい (2008-10-01 04:40:06)
  • とっしさん、マイドです。
    これはホント美味しかったです!
    柚子がまるで玉葱やニンニクの香味油のように、全体をまとめ上げる役目を担っていて、非常に一体感を感じる味わいでした。
    これはマジレギュラー化希望です!!
    -- hiro (2008-10-01 06:20:12)
  • >山形帰りに小腹が空いたので、

    空かない!空かない!!
    空くはずが無い(笑
    hiroさんのお腹は異常です(笑
    -- 和尚 (2008-10-01 07:38:34)
  • 本当は小腹というより、中腹くらい空いていました(笑)
    でも、一緒に行った先輩は、ここでスープまで完飲しそうだったので、私より上かも(爆)
    -- hiro (2008-10-01 20:51:35)
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