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麺屋誠和17

    

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食べた日:2008/9/11

『麺屋 誠和』「しおラーメン 細麺」 (650円)を。
ラー友情報で、醤油と塩の細・太麺が新しくなったということで食べに行きました。

以前、醤油と塩には宮城の製麺所の麺を使っていましたが、つけ麺同様、東京の『三河屋製麺』に切り替えたとのこと。
形状は以前と同じ細ストレートですが、今回の麺は色が白っぽいのが特徴です。
前の細麺は、ソフトな食感でしたが、今回の麺は、加水が低い感じのガシッとした歯ごたえ。
以前の醤油と塩は完全にスープが主役で、麺は陰に隠れている感じでしたが、麺の存在感がグッ!と上がって表に出てきた感じで、断然こっちの方が美味しいです!


前から「味噌やつけ麺に比べ、醤油と塩は麺がちょっと弱いなぁ」と言ってきましたが、これでこのお店に弱点はなくなりましたね。
太麺の方は、この前サンプル品でいただいたのと同じ物にしたそうなので、こちらは美味しいのは間違いなし!
麺が強くなった分、スープも負けないよう、更に進化することにも期待です。

噂の1周年記念コラボラーメンは、スケジュール的に行けるか危ういですが、時間を作って何とか行きたいですね~。




                         by hiro (2008年 366杯目)



  • 誠和さん進化し続けてますなぁ!
    -- 和尚 (2008-09-12 07:46:47)
  • 前の麺も評判はよかったそうですが、麺の変更は妥協を許さない店主らしい選択だと思います。
    個人的には今回の麺の方が好みなので、醤油・塩を食べる機会が増えそうです。
    -- hiro (2008-09-12 08:00:23)
  • 麺が変わったのですね、このサイトで教えてもらってはいましたが、今日も汁なしを頂いてしまいました。
    次回は塩を頂いてみます。
    最近分かりましたが、激辛のゴマ薄目が私の好みのようです。
    コラボラーメン、食べたかったのですが私も無理そうです。。。
    悔しいです、企画モノはどんなラーメンになるのか想像するのも楽しいのですけど、やはり食べないことには・・・。
    -- nagi (2008-09-12 14:27:17)
  • nagiさん、マイドです。
    麺は形状は以前とほとんど同じですが、食感は全く違うので、口に入れた瞬間違いに気付くと思いますよ~。
    >最近分かりましたが、激辛のゴマ薄目が私の好みのようです・
    確かにここの汁なし担々麺はゴマが非常に濃厚なので、私もゴマ薄めが意外にあっているかも?
    コラボは15日は恐らく行けますが、14日は厳しそうです・・・
    それ以前に時間取れても30食限定なので、食べれないかもしれませんが(笑)
    -- hiro (2008-09-12 18:18:21)
  • へぇ(^O^) コラボラーメンは14日15日なんですね! 明日行って様子を見てこようと思ったんですが予定変更です(笑) 14日は空いてるので開店時間狙いで行きたいと思います! -- ラーメンまん (2008-09-12 22:33:32)
  • ラーメンまんさん、ど~もです。
    コラボは14日がつけ麺、15日がラーメンを出すとのことです。
    14日はやっぱり行けなくなったので、15日のラーメンは絶対に食べたいですね~。
    -- hiro (2008-09-13 09:45:03)
  • あっ14日と15日で出すやつが違うんですか(゜▽゜) 情報ありがとうございます。連食決定です! -- ラーメンまん (2008-09-13 13:03:43)
  • ちなみにラーメンとつけ麺で使う麺も違うそうです。
    なので両方食べたいですが、14日は99%ムリです(涙)
    -- hiro (2008-09-13 18:12:51)
  • コラボ30食限定はハードル高いです。
    店主も提供されたスープをコラボ当日のギリギリまで寝かせ、
    朝に火を入れて最終チェックを行うとの事。
    全然予測がつきません(笑)

    たぶん県外からのお客様も多くなるのでは?の予想です。 -- maku (2008-09-13 21:54:23)
  • makuさん、マイドです。
    確かにハードル高いですね~。
    駐車場が少ないのもネックです・・・
    14日は行けない予定でしたが、かなりムリしてですが、行くことにしました。
    食べれればいいなぁ。。。
    -- hiro (2008-09-14 09:34:58)
  • 10時57分現在、
    自分を含めて大体15人くらいならんでます!! -- ラーメンまん (2008-09-14 10:57:28)
  • 11時17分、開店時間より13分早く開店です!
    この時点でもう20人近く並んでいますが、限定30食のところを“約40食”に変えたようです! -- ラーメンまん (2008-09-14 11:23:28)
  • ラーメンまんさん、もう食べれましたよね?
    「コラボつけ麺」、私もいただいてきました。
    詳細は後でアップしま~す。。。
    -- hiro (2008-09-14 13:08:58)
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