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麺武者〔山形県〕

    
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食べた日:2008/9/6

この日はラー友と山形遠征へ。
県外のお店の知識に乏しいので、2軒ほど要望を言い、あとはラー友お任せコースです。。。

2軒目は『麺武者』へ。
東京の超有名店『九段斑鳩』などで修行を積んだ店主が切り盛りする無化調ラーメンのお店です。
ここは絶対に行きたいと要望をした内の一つがここです。


食べたのは 「麺武者らーめん」 (680円)。
豚骨や鶏ガラベースの動物系と、鰹などの魚介系をブレンドした、いわゆる「青葉インスパイア系」のラーメンです。
斑鳩で修行しただけあり、斑鳩のラーメンを彷彿とさせるような味わいです。
斑鳩とは動物系の濃度は大体同じで、魚介をやや強くしているという印象です。


麺はカネジン。
麺は仙台では『麺屋とがし』が使っていることで有名なカネジン食品製の中太麺。
麺でモチモチという表現をよく使うhiroですが、この太さでここまでモチモチ感の強い麺は初めてかも?というくらいモッチモチの麺です。

具は軟らかな肩ロースチャーシュー・メンマ・ナルト・海苔・刻みネギ。
具の種類も青葉インスパイアな雰囲気をかもし出しています。


これはかなり美味しかったです!
今まで食べたこの手のラーメンの中でも、トップクラスに美味しいと感じました。
しいて言えば、麺のモチモチ感が強すぎるのが、若干好みからは外れますが、スープはかなりのレベルです。
これで無化調とは恐れ入りますね。

場所柄もあってか、意外にもお店はそれほど混んでないのですが(いつもあまり混まないらしい)、山形でも中心部や仙台などにお店があれば、恐らく行列店になるでしょう。
メニューも豊富なので(メニュー1メニュー2)、ぜひぜひまた来たいと思います!




                   by hiro (2008年 359杯目)


  • hiroさん こんばんは!
    もつラーメンの新庄にこんなお店があるとは驚きました。
    「斑鳩」は都内で食べ歩きをしていた頃、大好きなお店だったので、新庄に行く機会があれば是非とも食べたいです。 -- とっしい (2008-09-06 21:03:23)
  • とっしいさん、マイドデス。
    ここはマジでおススメです!
    『斑鳩』にも全然負けていないと思います。
    次回はこの「麺武者らーめん」に鰹の香味油をプラスした「ガツンらーめん」を食べてみたいです!
    -- hiro (2008-09-06 22:42:44)
  • 私も次回はガッツンかな!?
    美味しいですよね!この店は。
    何で新庄なんだろうと考えてしまいます。
    仙台ならたちまち行列店だと思うのですが・・・
    支店出さないかなぁ(笑
    -- 和尚 (2008-09-07 18:29:36)
  • 住居兼店舗みたいなので、修行後、地元で出店と形なのだと思いますが、あの味で混まないのは、場所ってやっぱり大切なんだなぁと思いました。
    せめて山形市にあれば、頻繁に行くんですけどね~。
    次回はガツンが第1候補ですが、つけ麺も気になるーーー!
    -- hiro (2008-09-07 19:07:12)
  • 冷しが終了してたのは残念でした。あのレベルのラーメンを出すのだから冷しも美味しかったんだろうなぁ・・・
    私の次回はつけ麺ですね。 -- やお (2008-09-07 20:58:43)
  • 他サイト見てたら、以前は油そばだけでなく、ジャンク系の「和え麺」も限定で出していたみたいですね。
    私のものさしだと、新庄は結構な距離ですが、ここは絶対また行きたいです!
    -- hiro (2008-09-07 21:16:42)
  • 私がここを知るキッカケになったのが大崎さんのサイトで見た和え麺だったりします(笑)
    土日なら大抵出動できますので行きたくなったら是非声を掛けて下さい(笑)
    -- やお (2008-09-07 23:48:14)
  • >土日なら大抵出動できますので行きたくなったら是非声を掛けて下さい
    ぜひぜひ、また行きましょう!!
    -- hiro (2008-09-08 09:57:04)
  • 懐かしい記事で恐縮ですが、このサイトでこのお店を教えてもらい、本日行ってきました。
    みなさんが言うように、仙台にあったら間違いなく行列店になっていると思えるおいしさでした。
    これで無化調とは、ホントに驚きです。
    メニューが豊富で選ぶのも迷いました。
    結局チャーシュー麺にしましたが、角煮のような厚切りトロトロチャーシューがゴロゴロと乗ってきて、とても満足です。
    遠い場所ですが、新庄方面に行ったときは是非立ち寄りたいお店になりました。
    次は油そばかガツンラーメンですかね~。 -- nagi (2009-10-24 21:48:36)
  • nagiさん、ホント仙台にも欲しいような美味しいお店ですよね~。
    つけ麺も美味しかったですし、連れから食べさせてもらったガツンらーめんもGOODでした♪
    新庄に来たら、ここと『龍横健』は外せません!
    -- hiro (2009-10-24 21:56:50)
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