食べた日:2008/8/8
本日開店の『節系とんこつらぁ麺 おもと』へ。
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『一本勝負』(美味しくなければお金はいらぬのとこ)跡地にオープンしたお店です。
豚骨魚介では珍しい無化調ラーメンを出すそうです。
店内はかなり改装されていて一本勝負の時の汚さ(失礼。。。)を全く感じさせない造りになっています。
厨房やカウンターのレイアウトも大分変わっています。
メニューは食券機を見ると、味は大まかに「節とん」と「海老とん」があり、それをラーメン・つけ麺で選ぶ感じ。
豚骨魚介では珍しい無化調ラーメンを出すそうです。
店内はかなり改装されていて一本勝負の時の汚さ(失礼。。。)を全く感じさせない造りになっています。
厨房やカウンターのレイアウトも大分変わっています。
メニューは食券機を見ると、味は大まかに「節とん」と「海老とん」があり、それをラーメン・つけ麺で選ぶ感じ。
どっちを食べるか迷ったので、そういう時は2杯喰い。。。
まずは「節とんらぁ麺」(730円)を。
まずは「節とんらぁ麺」(730円)を。
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まず丼の形に特徴があります。丼の口が真ん丸ではなく、楕円形になっています。
『たけや』@登米で使っている丼と似ています。
『たけや』@登米で使っている丼と似ています。
スープはいわゆる「豚骨魚介系」。ただ豚骨だけでなく、鶏がらやモミジも使っているそうです。
動物系の濃度はライトで、どっちかというと魚介の方が強めのスープに感じます。
スープ自体はライトでも、香味油の量が結構多いので、こってり感というか油っぽさが強いスープです。
動物系の濃度はライトで、どっちかというと魚介の方が強めのスープに感じます。
スープ自体はライトでも、香味油の量が結構多いので、こってり感というか油っぽさが強いスープです。
麺はこれ↓
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長さ短めでモチモチ系の太麺。麺箱には那須食品の文字。
同じ豚骨魚介系の『麺屋とがし』@南光台の麺に近いですが、あえて軟めに茹でているとがしに対し、こちらはやや硬めの茹で加減です。
同じ豚骨魚介系の『麺屋とがし』@南光台の麺に近いですが、あえて軟めに茹でているとがしに対し、こちらはやや硬めの茹で加減です。
具はバラチャーシュー・茹でキャベツ・海苔・刻み白ネギ&万能ネギ。
チャーシューは脱脂があまりされてないので、少々脂っぽさはありますが、厚みがあり非常にジューシーで、表面が炙ってあり、パリッとした食感もいいですね。
茹でキャベツも、油多めのスープの舌休めとして力を発揮しています。
あと食べ終わってから気付きましたが、メンマが入ってなかったデス(涙)
オープンしてすぐはどこでもオペレーション不具合があるので、しょうがないでしょう。
チャーシューは脱脂があまりされてないので、少々脂っぽさはありますが、厚みがあり非常にジューシーで、表面が炙ってあり、パリッとした食感もいいですね。
茹でキャベツも、油多めのスープの舌休めとして力を発揮しています。
あと食べ終わってから気付きましたが、メンマが入ってなかったデス(涙)
オープンしてすぐはどこでもオペレーション不具合があるので、しょうがないでしょう。
スープの濃度に対し、香味油の量が多いかな?という感じはありますが、オープン初日ということを考えれば、なかなかのレベルだと思います。
スープが変われば、大化けしそうな予感です。
スープが変われば、大化けしそうな予感です。
by hiro (2008年 314杯目)
- タイミングよく仕事で近場に行きどうせならと突入(笑)
スープを飲むと何処かで?この様な味は?
オーバーに言えば富樫に近い味!
hiroさんの大化けがわかりました。
しかし残念な出来事が
麺茹で上がり、湯切りしてラーメンの器に入れようとした時
なんとスープが入ってないではないか
店員それ見てなんと又その麺をお湯に入れてました。
そしてスープ入れたのを見て又湯切りしていれました
これでは麺が生き生きしたようには感じられませんでした
その麺を駄目にしてでも新しいので提供してほしかったでした
-- オザワ (2008-08-11 21:30:48) - オザワさん、マイドです。
>麺茹で上がり、湯切りしてラーメンの器に入れようとした時
>なんとスープが入ってないではないか
>店員それ見てなんと又その麺をお湯に入れてました。
それは残念でしたね~。
オープンキッチンだと、全部見えてしまいますもんね。。。
こういうことは決してよいことではありませんが(私もメンマ入ってなかったですしw)、今は行列ができるような人気店でも、オープン当初はどこもこんな感じだったので、もう少し時間を見て判断したいと思います。
-- hiro (2008-08-12 13:38:46)