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麺屋恵比寿24

    
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食べた日:2008/7/9

『麺屋恵比寿』「味噌らーめん」 (700円)を。
上品で繊細の醤油らーめんと同じスープを使っていながら、全く違う顔のラーメンに仕上げてあります。
スープそのものはあっさりですが、タレの甘味とモヤシを炒める際に使われたたっぷりのラードで、マイルドかつパンチのある味わいです。

何といってもこの味噌らーめん、麺が激旨!
つけ麺に使われているストレート太麺を、手もみしちぢれさせることにより、味噌スープとの相性が抜群によくなっています。

決して味噌がウリなお店ではないのですが、仙台屈指の味噌ラーメンだと思います。





                 by hiro (2008年 266杯目)


  • ワォーーーー!
    この肉肉しいチャーシューに追い討ちを掛けるような挽肉。。。
    旨そうですねぇー!
    太麺もたまりませんなぁー!
    -- 和尚 (2008-07-09 21:58:31)
  • 和尚さん、まいどです。
    ここの味噌はホント好きです。
    醤油・味噌・つけ麺と、全く違う顔の物を作れる店主のセンスは素晴らしいですね。
    -- hiro (2008-07-09 22:16:58)
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