食べた日：2008/7/9
『麺屋恵比寿』で「味噌らーめん」（700円）を。
#ref error ：画像を取得できませんでした。しばらく時間を置いてから再度お試しください。
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上品で繊細の醤油らーめんと同じスープを使っていながら、全く違う顔のラーメンに仕上げてあります。
スープそのものはあっさりですが、タレの甘味とモヤシを炒める際に使われたたっぷりのラードで、マイルドかつパンチのある味わいです。
スープそのものはあっさりですが、タレの甘味とモヤシを炒める際に使われたたっぷりのラードで、マイルドかつパンチのある味わいです。
何といってもこの味噌らーめん、麺が激旨！
つけ麺に使われているストレート太麺を、手もみしちぢれさせることにより、味噌スープとの相性が抜群によくなっています。
つけ麺に使われているストレート太麺を、手もみしちぢれさせることにより、味噌スープとの相性が抜群によくなっています。
決して味噌がウリなお店ではないのですが、仙台屈指の味噌ラーメンだと思います。
ｂｙ hiro （2008年 266杯目）
- ワォーーーー！
この肉肉しいチャーシューに追い討ちを掛けるような挽肉。。。
旨そうですねぇー！
太麺もたまりませんなぁー！
-- 和尚 (2008-07-09 21:58:31) - 和尚さん、まいどです。
ここの味噌はホント好きです。
醤油・味噌・つけ麺と、全く違う顔の物を作れる店主のセンスは素晴らしいですね。
-- hiro (2008-07-09 22:16:58)
