麺屋久兵衛１１ - 拉麺people食べ歩記

食べた日：2008/5/19

『麺屋久兵衛』で「味玉つけ麺 大盛」（850円）を。

#ref error ：画像を取得できませんでした。しばらく時間を置いてから再度お試しください。

オープン時から質の高いつけ麺でしたが、来る度に美味しくなってますね。
「バランスがよい」というのは、こういうスープを指すのでしょう。
ここのスープは動物系と魚介系というのに意識が行きがちですが、大量の野菜からにじみ出るサッパリ感と自然な甘味も、このスープに不可欠であり、更に高みへと引き上げている感じです。
スープ同様、麺のレベルも来る度に上がっていますね。もちろんスープとの相性もバッチリ！

決してインパクトのある味ではないのですが、また食べたくなる“回帰”の力がこのつけ麺にはありますね。
らーめんの麺の進化や、新メニューなどの構想も進んでいるようなので、今後も目が離せません。

住所：宮城郡利府町神谷沢字化粧坂63-2

   　　　　　　　　　　　　　   ｂｙ　hiro　（2008年　195杯目）

---

• あぁー行ってないなぁ。
  会社から近いのに。。。
  今度バイク通勤の時にでも行ってきます。
  -- 和尚 (2008-05-20 06:32:26)
• 同じく
  行ってないっす
  週末しか行けない生活環境が悲しぃ〜
  -- ちょび (2008-05-20 08:31:46)
• 和尚さん、ちょびさん、マイドぉ～。。。
  大きな変化はないですが、日に日に完成度が高まっている感じです。
  店主が目指す、「老若男女に愛されるラーメン」は、いい方向に進んでいると思います。
  -- hiro (2008-05-20 13:33:47)