海味家３８ - 拉麺people食べ歩記

食べた日：2008/5/10

『海味家』で「和風らーめん」（600円）を。

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麺をリニューアルしたということで、久々にレギュラーメニューをいただきました。
その麺は、太さやちぢれ具合、鰹節練りこみなどは以前と一緒ですが、小麦粉が変更され、パスタ用の物をブレンドしたということで、以前のモッチリ系から、プツン！と切れる歯ごたえが心地よい、硬めのハードな麺になりました。
細いながらも非常にノビづらく、後半になってもハードな食感を保っています。
何といっても、スープとの相性が飛躍的に向上し、スープと麺との非常に高い一体感を感じます。

和風らーめんは、タレも少々変更したそうで、以前よりもやや醤油濃い目かつ塩分は控えめで柔らかな味わいに。

今まで何度と食べてきた和風らーめんの中で、本日のが一番美味しく感じました。
麺やスープを頻繁に変更するこのお店ですが、個人的には、この味で固定してほしいですね～。

住所：仙台市青葉区中江2丁目5-10

   　　　　　　　　　　　　　　　 ｂｙ　hiro　（2008年　186杯目）

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• 美味しそうな麺ですねぇ。
  今度、ご一緒願いたいですぅ。
  hiroさん連れだと、なんか、秘蔵物にありつけそうなんで。
  （ﾜｶﾞﾏﾏｶｷｺ､ｵﾕﾙｼｸﾀﾞｻﾚｪ;;）
  -- ちょび (2008-05-11 20:44:40)
• ちょびさん、ぜひ今度ご一緒しましょうね～♪
  この日は、裏メニューが無かったのもあり、久々のレギュラーでした（笑）
  新しい麺は個人的にはかなりいいですネ。
  独特の食感は好みが分かれそうですが、スープとの相性は以前より断然いいと思います。
  -- hiro (2008-05-11 21:15:26)
• 本日行ってきました。
  いいですね～
  あっさり好きの自分にはぴったりフィット。
  滅多にしないスープまで飲み干すということまで。。。。 -- JIJI (2008-05-12 19:19:38)
• ＪＩＪＩさん、気に入ってくれたようで何よりです！
  他店では考えられないくらい原価をかけたスープは、あっさりでも旨味十分です。
  特に今回食べたラーメンは、バランスがホント素晴らしかったです。
  私も裏メニューに浮気ばかりしていたので、レギュラーもしっかり“愛したい”と思います（笑）
  -- hiro (2008-05-12 19:40:22)