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山岡家(泉店)13

    
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食べた日:2008/5/3

『山岡家 泉店』「醤油ラーメン 脂多め・味の濃さ普通・麺硬め」 (590円)を。
年を取ったのか、昨日深夜に寝たのに、早朝に目が覚めたので、朝メシ代わりに食べてきました。。。
相変わらず店内は豚骨臭で充満していますが、この店に限っては、このくらい臭っていた方が食欲がそそります(笑)

脂多めでスッゴイ油の層ですが、食べるとそこまでしつこくなく、パンチだけが得られている感じです。
麺はストレート太麺。数年前までは“極太麺”の部類に属していたと思いますが、今やこの太さは“太麺”クラスでしょうね。

肩ロースチャーシューは、少々旨味が逃げている感じもしますが、歯ごたえは丁度よい軟らかさでなかなかいいです。
海苔は一時、シナ~ッとしやすい海苔に変わった感じでしたが、最近はスープに浸ってもパリッとしているオープン時の海苔が続いているので、ぜひこの海苔で続けてほしいですね。


ちなみにどうでもいいことですが、食券機のボタンや店内の看板には「“醤油”ラーメン」と書いてありますが、食券には「“正油”ラーメン」との表示になっていました。
こういう一貫性のない表示は、私的には「・・・」と思ってしまいマス。。。





                      by hiro (2008年 177杯目)


  • 山岡家って何処のラーメンなんですか??
    札幌にも随分ありました(笑
    -- 和尚 (2008-05-07 19:05:54)
  • 和尚さん、マイドです。
    『山岡家』は茨城で創業されたみたいですが、現在本社が札幌にあるので、店舗数も北海道に一番集中しています。
    ラーメンのタイプは「家系」なのは、創業時とんこつが流行っていたかららしいです。
    ちなみに全国に100店舗近くある大手チェーンですが、全て直営でFCは一切していない珍しいチェーンです。
    -- hiro (2008-05-07 19:55:36)
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