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くろく184

    

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食べた日:2008/5/2

『くろく』で2杯喰いの1杯目、気まぐれ限定の 「くろくの二刀流ジャージャー麺」 (780円)を。
何が二刀流かというと、麺がその正体!
水で締めてヌメリを取った麺は、ストレート極太麺と、手もみピロピロ麺に2種の麺が使われています。
ストレート麺のゴツゴツさと、ピロピロ麺のフルフル感の違った食感が楽しめます。

麺にはゴマ油・唐辛子粉などが絡めてあり、その上からミキシングしたチャーシューと刻みメンマが入った甘じょっぱい肉味噌がたっぷりとかけられます。
洋梨ジュースとフレッシュトマトを加えているそうで、砂糖とは違う、自然な甘さがいいです。

その他の具は、鉄板焼きバラチャーシュー・ピューラースライスのセロリ・モヤシ・ザク切り白ネギ・小口ネギ・アボガド・白ゴマ。
ピューラーセロリの清涼感は、しょっぱめの肉味噌の口直しに最高!
このピューラーセロリ、水にさらしてクセも少ないので、セロリ嫌いの人でも十分楽しめそうです。





                   by hiro (2008年 175杯目)


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