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麺屋誠和8

    
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食べた日:2008/4/30

『麺屋 誠和』「みそラーメン」 (770円)を。
どれも美味しいこのお店ですが、その中でも、このメニューが一番好みだし、安定した美味しさだと思います。
ラードのパンチを効かせながらも、コテコテにはせず、マイルドに仕上げたスープは、非常にハイレベルな万人受け味噌スープです。
意識的かもしれませんが、本日は動物スープの濃度が若干弱かったかも?

西山製麺の中太ちぢれ麺との相性は、相変わらず“完璧”です。
麺は以前、確か細麺と太麺が選べたような気がしましたが、味噌はどうやら太麺に一本化したようです。

炒め野菜のシャキシャキ感、厚めで歯ごたえ絶妙の肩ロースチャーシューも、申し分のない仕上がりです。

次回は登場時からまた麺が改良されたという「つけ麺」をいただく予定です。




                         by hiro (2008年 172杯目)



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