くろく１８１ - 拉麺people食べ歩記

食べた日：2008/4/12

『くろく』で、気まぐれ限定の「くろくの炒麺」（780円）を。

#ref error ：画像を取得できませんでした。しばらく時間を置いてから再度お試しください。

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本来は違う物を出すはずだったそうですが、今まで200作品近い限定を作り続けてきて2度目の失敗（1回目は1年目の七夕限定だそう）をしたそうで、急遽この品を考えたそうです。

炒麺（チャーメン）という名の通り、炒めた麺、すなわち「焼きそば」です。
ただ焼きそばといっても、くろくらしい独自性のある物に仕上がっています。

調理は非常に手間がかかっていて、東京の『くまが屋』＠池袋の「皿麺」のように、麺を「茹で」→「揚げ」→「炒め」と、3段階の調理を経て完成させます。
まずレギュラー用の太麺を茹で、茹でた麺を揚げ油の中に投入。
油で揚げる際は、カリカリには揚げず、表面をコーティングさせる程度に軽く揚げ、醤油ダレ・香味油・ニンニク・赤玉などを加え、フライパンで炒め、具を乗せ完成。

その麺は、今まで食べたことの無いような不思議な食感。
硬めとまでは言えますが、それ以外は何とも説明しようがない、自分には初体験の食感です。
油で揚げるので、結構油っぽいのですが、具の薄切りにした大根とセロリの清涼感が、油を大分中和してくれます。

かなり手間がかかるので、店主ももう二度とやりたくないということで（笑）、恐らくもう出ないであろうこの品を運よく食べれてよかったです。。。

住所：仙台市宮城野区榴岡2-2-12　アーバンライフ橋本1F

   　　　　　　　　　　　　　   ｂｙ　hiro　（2008年　154杯目）

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• 注文から出てくるまで３０分かかりました。アブラ全開で、あまりおいしいとは思いませんでしたが… -- 通りすがり (2008-04-19 00:11:26)
• 逃しました；；
  またまたリンク希望です。
  m(_ _)m
  -- ちょび (2008-04-19 08:17:51)
• 通りすがりさん、どうもです。
  手間がかかるだけでなく、1食ずつしか作れないようだったので、タイミング悪いと待たされる人は結構いたでしょうね～。
  メルマガにも「かなり手間がかかります。お時間は余裕を持って頂けると助かります」ということだったので、しょうがないのかなと。。。
  あと、今後は「通りすがり」などのハンドルネームは、ご遠慮いただけると光栄です。
  -- hiro (2008-04-19 08:30:02)
• ちょびさん、マイドです。
  ＞またまたリンク希望です。
  どーぞどーぞで。
  やっぱ、アレの後は無理でしたか（笑）
  -- hiro (2008-04-19 08:34:14)