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麺屋三味55

    
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食べた日:2008/4/5

『麺屋三味』「つけ麺 太麺」 (997円)を。
ようやく暖かくなってきたので、このメニューもローテーションに加えました(笑)

つけ汁は「味付玉子ダシ」が効いた、キリッと冷たいあっさり醤油味。
油はほとんど浮いていませんが、凝縮された魚ダシで、物足りなさは感じません。
ほのかに柚子を効かせ、清涼感漂う味わいです。
真空熟成の中太ちぢれ麺は、滑らかな喉越しに、麺密度が高い食感で美味しいです。
温かい醤油ダレに通されたバラロールチャーシューや、魚ダシがしっかりと染み込んだ
味玉も隙のない味わいです。

風邪で少々体調が悪かったですが、スッキリ・サッパリで美味しく完食できました!





                   by hiro (2008年 139杯目)




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