|新しいページ|検索|ページ一覧|RSS|@ウィキご利用ガイド | 管理者にお問合せ
|ログイン|

くろく178

    
※上記の広告は60日以上更新のないWIKIに表示されています。更新することで広告が下部へ移動します。

食べた日:2008/4/4

『くろく』で、気まぐれ限定の「煮干と煮干の塩らうめん」(780円)を。
長崎産の煮干と瀬戸内産の“イリコ”の2種の煮干を使った「煮干と煮干」のラーメンだそうです。
パッと見、レギュラーの「白」にようなpureなラーメンを想像してしまいますが、実際は優等生な顔をかぶった荒くれ者です(笑)

澄んだスープは、その姿では想像できないくらい煮干ガツン!のスープです。
もちろん香りも煮干そのもので、風邪により両鼻がつまったhiroでも、ハッキリと感じ取れるくらい煮干香りが漂っています。
このスープ、とんでもないくらい大量の煮干でダシを取り、煮干を抜いた後、また同量の煮干を加えた“パワフル追い煮干”製法。
動物系は一切使ってないそうですが、物足りないどころか、強烈なパンチをも持っています。
これだけ煮干を効かせると、どうしても苦味がセットで付いてくるものですが、嫌な苦味は一切感じず、煮干の旨味と香ばしさだけを極限まで抽出されているという印象で、店主の腕のよさを改めて印象付けるスープです。

麺は以前「長ネギの塩らーめん」でも出されたことのある、まるできしめんのような平べった~いピロピロ麺。
この麺が、スープとの相性が抜群にいいです!
具は鉄板焼きバラチャーシュー・たっぷりの割き煮干・刻みネギ2種。


これはホント美味しかったです。元々ニボ系が好みなだけに、今年の気まぐれ限定の中では一番のお気に入りでした!
唯一悔いが残るのは、鼻詰まってない時に食べたかったっス・・・





                   by hiro (2008年 137杯目)


  • これ
    いまんとこ私好み大賞2008のトップにおどりでました
    ただ、店主泣かせトップでもあるようです
    (((^^;)

    -- ちょび (2008-04-05 13:35:41)
  • 私も今のところ、これがトップですね~。
    風邪引いてない時も食べてみたいので、店主泣かせでも、やっぱ投票するしかないかな?(笑)
    -- hiro (2008-04-05 14:11:27)
  • 今日、また食っちゃいました。
    今日のは、微妙に甘みが加わってました。
    店主曰く、再し込みしたそうで、煮干の限界出しとりのスン止めを、ちょいと限界手前で抑えてみたそうです。
    コレもまた美味しかったです。
    いずれにしても、大賞候補です。
    -- ちょび (2008-04-06 21:29:12)
  • ちょびさん、マイドっす!
    日曜でも食べれたんですね~。行けばよかった(涙)
    それよりも、よく再仕込みしたなと(笑)
    -- hiro (2008-04-06 21:38:44)
  • そのうちまた泣いてもらいましょネ(笑)
    -- ちょび (2008-04-07 08:32:12)
  • ラジャー(笑)
    -- hiro (2008-04-08 08:49:39)
名前:
コメント: