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海味家37

    

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食べた日:2008/3/12

(自称)ラーメン部、本日最後の3軒目は『海味家』「海味家のぶっといつけめん(仮称)」 (700円)を。
初来店の連れにはウリの「塩らーめん」を勧めといて、hiroは今回も裏メニューです。。。
メニュー名はイメージで勝手に付けました(笑)

この前食べたうどんのような麺よりは細いですが、十分ぶっとい麺です。
もちろん自家製で、手切りして、強めの手もみでネジレが入っています。
まずはあつもりでいただき、半分ほど食べてから、今度は麺を冷やして出してくれました。
あつもりではモッチモチの食感。水で締めてからは硬めのゴツゴツとした食感が楽しめます。

つけ汁はレギュラーのつけ麺は味噌ダレですが(レギュラーつけ麺は苦手な梅酢入りなので今だ未食デス・・・)、このつけ汁は醤油と味噌をブレンドし、香味油もレギュラーの物とは違う物を使用しているそうです。
このつけ汁にも梅酢が入っていますが、hiroのわがままで極少量にしてもらいました。。。
決してこってりではないつけ汁ですが、このぶっとい麺との相性は意外にいいです。
しかもつけ汁はスープを器に注いでから、電子レンジで温めているので、つけ汁も器もチョーアツアツです!
あつもり時は、猫舌じゃないhiroが本気でヤケドしました。。。

これはレギュラー化してほしいですね。海味家らしくないかもしれませんが、純粋に美味しいです。
でもこの麺、手切りで面倒なので、週に5食くらいしか作ってないそうなので、ちょっと無理かな~。





                   by hiro (2008年 107杯目)


  • この麺んまそー!!
    300g位ですか?
    -- 和尚 (2008-03-13 07:27:04)
  • そーですね~、恐らく300gくらいです。
    とにかく麺が美味しくて、3軒目でもペロリでした!
    ぶっちゃけレギュラーの細麺よりも完成度高いかも?(笑)
    -- hiro (2008-03-13 09:55:00)
  • 実は一昨日かなり久し振りにこちらで「塩ラーメン」をいただいた時に
    御主人からこのつけ麺の話をお聞きしましてなのですが、
    「他にお客さんがいない時間帯に来て!」と言われてしもうて(>_<)
    ところが1年で一番仕事が忙しい次期なもので、まだ行ってませんが、
    この麺とスープまだ残ってそうですか?? -- とっしい (2008-03-13 21:08:26)
  • >この麺とスープまだ残ってそうですか??
    以前は裏つけ麺は専用スープでしたが(これは私も食べれなかったです・・・)、このつけ麺のつけ汁はレギュラーの物を転用しているはずなので、つけ汁自体はいつでもOKだと思いますが、麺は5食/週だそうですし、気まぐれなんで作らない時もあるでしょうしね~。
    >「他にお客さんがいない時間帯に来て!」と言われてしもうて(>_<)
    いつもこのお店は、連食の最後に行くことが多く、必然的にお昼時が外れて、大概自分一人なんで、結構裏にありつけてマス。。。
    -- hiro (2008-03-13 21:29:06)
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