食べた日:2008/3/6
『麺屋 誠和』で「みそラーメン 太麺」(700円)を。
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某製麺所のストレート中太麺から、北海道の西山製麺の中太ちぢれ麺に変えたそうです。
歯ごたえのよさはもちろんのこと、ちぢれが入ったおかげで、スープとの相性も更に向上。
スープも以前より、ラードの香ばしさがアップして、更に札幌系味噌としての魅力が増大しました。
キレイに輪切りしたネギなど、見た目を意識した盛り付けもいいですね。
歯ごたえのよさはもちろんのこと、ちぢれが入ったおかげで、スープとの相性も更に向上。
スープも以前より、ラードの香ばしさがアップして、更に札幌系味噌としての魅力が増大しました。
キレイに輪切りしたネギなど、見た目を意識した盛り付けもいいですね。
特別珍しいことはしていないと思いますが、スープ・麺・具、そして仕上げの調理と、一つ一つ丁寧に作られているのが伝わってくるラーメンです。
万人受け味噌ラーメンとしては、このレベルの物はなかなかないと思います。
万人受け味噌ラーメンとしては、このレベルの物はなかなかないと思います。
住所:仙台市若林区荒町171
by hiro (2008年 96杯目)
- hiroさん お久しぶりです(^^ゞ
1年でこの時期が一番忙しくhiroさんの様に連食出来ない今日この頃、
hiroさんのレポいつも楽しく拝見させていただいております。
私も今日の昼前にこちらで味噌ラーメンをいただいてきました。
麺が変わってからは初でしたが、いや~美味しかったです。
以前の味噌には九条ネギが入っていましたが、長ネギに変わりそれがチト辛かったのですが、
アツアツのスープと西山麺との相性バッチリですね!
カウンター向かいに座っていたお客さんも「うまいうまい」ゆうて味噌食べてました。
もともとしっかりしたスープと味噌とのバランスが非常にいい感じの一杯と感じがしました。
道産子の血が流れているものにとっても仙台で西山麺の味噌ラーメンがいただけるのは非常に嬉しいです。 -- とっしい (2008-03-06 16:32:44) - とっしいさん、おひさデス。
ニアミスでしたね~。私も今日の12時前くらいに行ったんですヨ。
私も麺が変更後、初の味噌でしたが、麺だけでなく、スープも以前より断然美味しかったです。
メニューを追加したり、営業時間が変更されましたが、ちゃんとそれらの看板も作り直していたもの流石です。
ちなみに今日の長ネギは確かに辛かったですネ(笑)
-- hiro (2008-03-06 19:29:06) - やっと食べてきましたね(笑
良い感じでしょう!?
私はハマってます(笑
この麺大好きです!
子供の頃から食べてますから。。。
-- 和尚 (2008-03-06 20:44:43) - 和尚さん、やっと食べれましたよ~。
以前より、完成度がグッと上がった感じで、ホント美味しかったです。
-- hiro (2008-03-06 21:25:00)