食べた日：2008/2/10
新期オープンの『麺屋久兵衛』へ。
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こちらがお品書き。
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「つけ麺」をメインに据え、「らーめん」「汁なし」とメニューが揃います。
大盛は無料で、つけ麺と汁なしには料金プラスで「特盛」（450g）「メガ盛」（600g）もあります。
汁なしとご飯物は、もう少し経ってからの提供となるそうです。
大盛は無料で、つけ麺と汁なしには料金プラスで「特盛」（450g）「メガ盛」（600g）もあります。
汁なしとご飯物は、もう少し経ってからの提供となるそうです。
試食会時はらーめんをメインにいただいたので、今回は“ウリ”であるつけ麺をいただいてみました。
こちらは「久兵衛つけ麺 大盛」（1,050円）
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つけ汁は動物系と魚介系をバランスよくブレンドした豚骨魚介系。
ほのかに酸味を効かせ、見た目以上にサッパリといただけます。
濃度はそれ程濃くはないですが、鯖を中心とした魚の香ばしさで、インパクトもある味わいです。
海苔の上に乗せた節粉を溶かすことにより、更に魚のインパクトがプラスされます。
ほのかに酸味を効かせ、見た目以上にサッパリといただけます。
濃度はそれ程濃くはないですが、鯖を中心とした魚の香ばしさで、インパクトもある味わいです。
海苔の上に乗せた節粉を溶かすことにより、更に魚のインパクトがプラスされます。
麺は自家製の太麺。モチモチというよりは、やや硬めの“喰らう”感じの麺。
短めで強靭な歯ごたえの麺は、まさにつけ麺の為に作られたという仕上がりです。
この麺、マジ旨です！今まで食べた麺の中でもトップクラスに好みの麺です。
麺単体の美味しさだけでなく、つけ汁との相性も非常にいいですね。
短めで強靭な歯ごたえの麺は、まさにつけ麺の為に作られたという仕上がりです。
この麺、マジ旨です！今まで食べた麺の中でもトップクラスに好みの麺です。
麺単体の美味しさだけでなく、つけ汁との相性も非常にいいですね。
具は短冊チャーシュー・蔵王地養卵の味玉・極太メンマ・ナルト・海苔・岩海苔・刻みネギ。
メンマは味・歯ごたえ・食べ応え、全てで非常に満足度高いです。
岩海苔も恐らくいい物を使っているようで、つけ汁に浸ってもドロドロにならず、しっかりと形保ち、風味もいいです。
試食会時にややしょっぱめだった味玉も、しっかりと修正されていて美味しかったです。
しいて言えば、チャーシューがつけ麺にしては薄く、否応にも麺は絡んできて少々食べづらいので、もっとぶ厚い方がいいかも？
メンマは味・歯ごたえ・食べ応え、全てで非常に満足度高いです。
岩海苔も恐らくいい物を使っているようで、つけ汁に浸ってもドロドロにならず、しっかりと形保ち、風味もいいです。
試食会時にややしょっぱめだった味玉も、しっかりと修正されていて美味しかったです。
しいて言えば、チャーシューがつけ麺にしては薄く、否応にも麺は絡んできて少々食べづらいので、もっとぶ厚い方がいいかも？
試食会時はらーめんの方が好みかな？と思いましたが、今回出されたつけ麺は、その時よりも完成度が高く感じ、これかららーめんとつけ麺どちらを頼むか非常に迷いそう（笑）
炙屋時代のバックボーンがあるとはいえ、オープン当初でこのレベルを出してきたのは流石です。
私的にもこの手の味は自分のど真ん中のストライクなので、これから何度も通うことになると思います。
炙屋時代のバックボーンがあるとはいえ、オープン当初でこのレベルを出してきたのは流石です。
私的にもこの手の味は自分のど真ん中のストライクなので、これから何度も通うことになると思います。
ｂｙ hiro （2008年 62杯目）
- hiro さん
どうもです(´,_ゝ`)ﾌﾟｯ
私も麺とｽｰﾌﾟは非常に気に入りましたね
今はどちらかと言えば｢つけ麺｣に軍配が上がりますが､実際､毎回悩みそうですね
今度こちらもご一緒しましょう! -- ｾｽ･ｹﾞｯｺｰ (2008-02-11 08:21:27) - ｾｽ･ｹﾞｯｺｰさん、初コメありがとうございます ( *＾艸＾)ププ
炙屋時代や試食会まではらーめん派でしたが、今回食べて、つけ麺派に浮気しそうデス（笑）
麺の旨さはもちろんのこと、つけ汁の酸味の効き方が絶妙なんですよね～。
店主のつけ麺に対する力の入れ具合が伝わってくる一品でした。
＞今度こちらもご一緒しましょう!
ぜひぜひ！ホンカマとの連食確定っスね！！
どうせなら『味の北海道』のつけ麺まで行きましょうか？（爆）
-- hiro (2008-02-11 09:26:19) - むむむ!
心して連食の呪文唱えておきﾏｽ(ー公ー;)(爆) -- ｾｽ･ｹﾞｯｺｰ (2008-02-11 10:14:49) - つけめんの汁にも岩海苔が入ったんですね！！
今週の夕方ねらいで行ってきます！
-- 和尚 (2008-02-11 17:38:13) - 和尚さん、まいどっス！
試食会から数日で、色々手直ししたみたいですね。
未確認ですが、らーめんとつけ麺で別な麺にしたみたいですし。
このつけ麺はかなり好みでした。次回はらーめんをいただいてきます！
-- hiro (2008-02-11 18:28:19) - 毎度ぉ～。
ら～めん、つけ麺、精一杯、腹いっぱい食ってきました。
ら～めんの麺はつけ麺に比べて太さが細めでした。
私的には、どちらも、それぞれに合ってると思いました。
また行きまぁ～す。
-- ちょび (2008-02-11 19:42:45) - ちょびさん、毎度ぉ～っス。
ちょびさんが2杯喰いなんて頑張りましたね～。
私は大盛り全部のせではありますが、情けないことに1杯で結構な満腹感でした・・・
最近気付きましたが、私は“麺はいくらでも食べれるけど具に弱い”みたいデス。
多分、普段ケチって、9割方デフォでしかラーメンを食べない男なので（今回は兄貴のオゴリ）、具たっぷりに対する免疫が少ないからでしょうね（笑）
らーめんの麺も気になりますね。やはり次回はらーめんで！
-- hiro (2008-02-11 19:59:55) - hiroさん毎度です！
今日通りかかったんですが予想通りの混雑ぶりで断念しました。二日町では食べた事無かったので非常に楽しみです。
今週にでも行ってきます！ モチロン本竈にも（笑） -- やお (2008-02-11 23:50:30) - やおさん、マイドです！
やはり昨日も混んでましたか。前評判だけでなく、味もいい新店なので、オープン行列は長引きそうですね。
明日からは夜営業も始まるので、狙いとしては平日夜がよさそうですね。
本竈・久兵衛と、違うタイプの美味しいラーメンが近くにあるというのは、連食男としては非常に嬉しいかぎりです（笑）
-- hiro (2008-02-12 08:42:15)
