くろく１５８ - 拉麺people食べ歩記

食べた日：2008/1/28

『くろく』で2杯喰いの1杯目、「釜あげつけめん」（780円）を。

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この日は『quroku-2nd-』の営業日。
今回提供された2品の内、まずは「釜あげつけめん」からいただきました。

つけ汁は豚骨魚粉系。ただレギュラーつけめんと違い、赤玉を入れていないので、サラリとした舌触りで、辛味もなく食べやすい感じのつけ汁です。
麺は手もみの極太ちぢれ麺。少々軟らかめのフワフワとした食感の麺は、非常に薄味の温かい昆布だしのスープに浸されて提供されます。
ただ茹で上がった麺を昆布スープに入れるのではなく、茹で上がってから一度水でヌメリを取り、再度軽く湯がくという、ひと手間がかけられています。

「釜あげ」によって、温かい麺でも絡まず食べやすいし、味的にも“純粋に美味しく感じる”つけめんです。
この釜あげつけめんは、麺側・つけ汁側のスープを変更するだけで、色々楽しめそうですね。

住所：仙台市宮城野区榴岡2-2-12　アーバンライフ橋本1F

   　　　　　　　　　　　　　   ｂｙ　hiro　（2008年　40杯目）

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• 昆布ダシの丼に塩だけ入れて食べてみましたが、イケました。
  釜揚"カケ"つけ麺、っての提案してみようかなぁ（笑）。
  -- ちょび (2008-01-29 23:04:28)
• わは；
  それじゃ、"つけ"麺になりませんね；；
  塩カケ麺かぁ？（爆）。
  -- ちょび (2008-01-29 23:07:17)
• ちょびさん、マイドです。
  ＞釜揚"カケ"つけ麺、っての提案してみようかなぁ（笑）。
  ＞それじゃ、"つけ"麺になりませんね；；
  ＞塩カケ麺かぁ？（爆）。
  確かに（笑）
  スーパーピュア～な塩ラーメンの完成ですネ。
  
  結局あの日は、酔っ払って戻ってきたＡさんと、時間も忘れて延々語りあっていました。。。
  予定していたもう1軒は、腹的に断念デシタ。我ながら情けないなぁ・・・
  -- hiro (2008-01-30 08:53:38)