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くろく153

    

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食べた日:2008/1/18

『くろく』で2杯喰いの1杯目、気まぐれ限定の「鶏と山葵の塩らーめん」(780円)を。
スープは非常に透明度が高いあっさり塩スープ。ワサビにより、やや緑がかっています。
味と香りはしっかりワサビですが、辛みは皆無で、ワサビの風味のみを楽しめる面白いスープです。
麺はしっかりと手もみし“潰した”平べったいピロピロ麺。ススッた時のフルフル感が堪らないです。
と同じ麺を使っていますが、手もみの仕方でこれだけ食感が違うのが驚きです。
具は炙りバラチャーシュー・メンマ1ヶ・カイワレ・刻みネギ。

味も美味しく面白いですが、何といっても見た目がキレイですね。
薄く緑がかったスープといい、盛り付け方といい、まるでアートのようなラーメンです。





                   by hiro (2008年 29杯目)


  • 予約したので明日頂きます。
    旨そうですね!
    -- 和尚 (2008-01-19 15:03:37)
  • 和尚さん、まいどーもです。。。
    あっさり好きの和尚さんにピッタリなPureなラーメンですよ~。
    -- hiro (2008-01-19 17:23:59)
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