|新しいページ|検索|ページ一覧|RSS|@ウィキご利用ガイド | 管理者にお問合せ
|ログイン|

麺屋誠和2

    
※上記の広告は60日以上更新のないWIKIに表示されています。更新することで広告が下部へ移動します。

食べた日:2007/12/18

『麺屋誠和』で新メニューの「しおラーメン 太麺」(580円)を。
今までは青葉インスパイア系の醤油味のみでしたが、塩味がメニューに加わりました。
スープは醤油と同じく、動物系と魚介系が同比率のダブルスープ。
ただタレにも魚を効かせた醤油と違い、塩ダレには魚は使ってないそうです。
丁寧に取ったスープは非常に香りがよく、じんわりと染み渡る旨さです。
前回醤油の時に感じた塩分の弱さも、今回はまさに“塩梅”といった、丁度よいしょっぱさです。
麺中太ちぢれ麺。具は軟らかな肩ロースチャーシュー・メンマ・九条ネギ。
特に甘味があり、シャキシャキ感がある九条ネギは、薬味としてだけでなく、具としても存在感があります。

この塩ラーメンは美味しかったです。醤油も悪くないですが、完成度は塩の方がかなり高く感じます。
ちなみにしおラーメンには、醤油のように背脂入りメニューはありません。
近々、札幌系の味噌ラーメンも始まるそうなので、これも楽しみです。




                         by hiro (2007年 543杯目)



  • 良さげな塩ラですね!
    近々行ってみます。
    -- 和尚 (2007-12-18 19:50:41)
  • これはマジ旨かったです。
    味噌も今年中にはやる予定だそうです。
    -- hiro (2007-12-18 20:33:50)
  • オラも行ってみよぉ〜っと
    -- ちょび (2007-12-19 07:58:53)
  • わたすも行ってみよぉ~っと(^^ゞ -- とっしい (2007-12-19 08:40:10)
  • ちょびさん、私的には醤油より断然こっちですね。
    醤油背脂入りよりは間違いなく美味しいですよ(笑)

    とっしいさん、今ハヤリのインパクト系ではないですが、非常にバランスが取れた一杯です。
    スープの色もキレイでいいですね。
    -- hiro (2007-12-19 09:19:07)
  • hiroさん おばんです。
    特製しお(細麺)いただいてきました(^v^)
    具の味玉、チャーシュー、メンマは開店の時より随分美味しくなった印象です。
    九条ネギもこの塩らーめんの方がよくあっていると感じました。
    こちらでは始めていただく細麺(といっても中細麺でしたが)なかなか良かったです。
    しおらーめんはバランスがよく是非又食べたくなる一杯ですね。
    味噌も非常に楽しみです(^u^)

    一昨日、「キリンジ」のあつもり+節もりもいただきました。
    つけ汁に節がじんわり効いて美味しく頂きました<m(__)m>
    ところで先月末から麺が平太麺に変わったのですね。
    御主人に聞くとしばらくこの麺でいきます!との事。
    茹で時間も短くなり回転も良くなりそうですが、
    個人的には以前の太麺方が好みだったのに~(-_-メ) -- とっしい (2007-12-19 20:09:17)
  • とっしいさん、行動早いっスね~。脱帽です m(_)m
    『誠和』の札幌系味噌は、オープン前から店主が「絶対にやりたい!」と言っていたメニューなので、私も非常に楽しみです。
    8割方出来ているとのことですが、あとは辛味をどのようにするか迷っているそうです。
    『キリンジ』は確かに平打ちになってましたね。(レポに書かずにすみません・・・)
    以前の太麺も大好きですが、唯一芯の部分の粉っぽさが若干気になっていたので、個人的には平麺の方が好きかもデス(笑)
    ローテーション的に次回は一番好きな「汁ナシ」なので楽しみです!(でも来年になるかな~)
    -- hiro (2007-12-19 21:03:40)
  • 本日行きました。
    しおラーメン、試作品よりかなり美味でした。
    味噌の元ダレを味見させてもらいましたがこれまた...
    提供が待ち遠しいです。 -- maku (2007-12-23 17:12:00)
  • makuさん、どーもです。
    makuさんの試作の写真を見て、そろそろやってるかな?と思って食べに行きました(笑)
    味噌も楽しみです! -- hiro (2007-12-23 23:14:33)
名前:
コメント: