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中華そば あまの屋25

    
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食べた日:2007/11/20

『あまの屋』で、月麺の「チャーシューきのこそば」(850円)を。
スープは中華的な味わいのあっさり醤油スープ。麺は平打ちの太たまご麺。
具はバラチャーシュー・筍・シメジ・エリンギ・椎茸・焼きネギを醤油アンで絡めた物、絹さや・ネギ。
ネギも千切りにされた白と青を絡ませてあり、キレイな仕上がりです。

以前も似たような名前のメニューが出たことがありますが、その時は「あんかけラーメン」的な感じでしたが、今回はアンはあくまでも具に絡めているだけの少量で、スープへの影響力は少なくなっています。
具の種類も少々変えていて、前回入っていなかった筍の食感がいい感じでした。





                           by hiro (2007年 504杯目)

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