本竈５５ - 拉麺people食べ歩記

食べた日：2007/11/13

『本竈』で「焦がし味噌らーめん」（780円）を。

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この日より夜のみ170食限定の品で、今年の2月にも出されたメニューです。
表面にはマー油、麺は平打ちの中太ストレート麺、具は炒めた短冊切りチャーシュー・モヤシ・刻みニラと、パッと見前回と同じに見えますが、今回の焦がし味噌はスープがひと味違う味わいです。

前回のが「山椒ピリリで味噌味噌してない焦がし味噌ラーメン」だとすると、今回のは「唐辛子ビリリで味噌味噌している焦がし味噌ラーメン」ですね。。。
分かりやすく言いますと、前回は山椒独自のピリリ感があり、味噌の風味も弱めでいかにも本竈らしいという印象でしたが、今回は唐辛子系による辛みが強く効いていて、味噌の風味も強くなっています。
かなりいい味噌を使っているそうなので、その素材のよさを全面に出した作りにしたのかもしれません。
スープの色的にも前回は白味噌ベースだと思いますが、今回は赤味噌ベースと思われる色合いです。

オーナーのＱさんが今回は味作りにノータッチ（味噌の買出しのみｗ）というのも、いい意味での“本竈らしからぬ”力強い味を生んだのでしょう。
前回の味は衝撃的旨さでしたが、今回の力強い味わいも捨てがたいですね。

こちらは「濃厚杏仁豆腐」（280円）。

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濃厚なのに、後味さっぱりで食後にピッタリです。
特に今回は辛口の味噌の後なので、いつも以上にピッタリのデザートでした。

住所：宮城郡利府町神谷沢字化粧坂63-2

　　　　　　　　　                ｂｙ　hiro　（2007年 498杯目）

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• 今日もまだ有るかなぁ。
  行ってみようっと！
  -- 和尚 (2007-11-15 06:35:17)
• あと50食ほど残っているそうです。
  夜限定なので、閉店間際とかじゃなかったら大丈夫かな？ -- hiro (2007-11-15 08:50:55)
• 行って来ました。
  徒歩で。
  ウマー！でしたよー。
  流石！本竈ですねー！
  -- 和尚 (2007-11-15 20:25:57)
• 和尚さん、マイドです。
  本竈の味噌旨いっスよね！
  そろそろ冬限定の柚子塩つけ麺も出るそうだし、楽しみいっぱいです。 -- hiro (2007-11-16 09:07:46)
• そうなんですよね～！
  ブログ見てつけ麺が楽しみなんですよ！
  いつかなぁ。
  -- 和尚 (2007-11-16 20:41:58)