食べた日：2007/11/7
東京遠征5軒目。
『ひるがお 新宿御苑店』で「塩らーめん」（700円）を。
『ひるがお 新宿御苑店』で「塩らーめん」（700円）を。
#ref error ：画像を取得できませんでした。しばらく時間を置いてから再度お試しください。
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環七の『せたが屋』系列の塩ラーメン専門店です。
スープは無化調とは思えないくらい旨味が凝縮した塩スープ。
あっさりなのにコクがあるというのは、まさにこのようなスープを指すのでしょう。
あっさりなのにコクがあるというのは、まさにこのようなスープを指すのでしょう。
麺は線番18・20・22番の3種の太さの麺をブレンドしたストレート麺。
見た目ではよ～く見ないと太さの違いに気付きませんが、食べると食感の違いを感じ取ることができます。
具は炭火で炙った肩ロースチャーシュー・四万十川のあおさのり・メンマ・白髪ネギ・刻みネギ・ゆず皮・ホタテの貝柱を揚げて作ったホタテフレーク。
あおさのりは、岩海苔と違ってスープに溶け出さないので、スープを濁すことなく、磯の旨味を楽しめます。
見た目ではよ～く見ないと太さの違いに気付きませんが、食べると食感の違いを感じ取ることができます。
具は炭火で炙った肩ロースチャーシュー・四万十川のあおさのり・メンマ・白髪ネギ・刻みネギ・ゆず皮・ホタテの貝柱を揚げて作ったホタテフレーク。
あおさのりは、岩海苔と違ってスープに溶け出さないので、スープを濁すことなく、磯の旨味を楽しめます。
ここまで旨味を感じる無化調ラーメンは初めてかもしれません。
私的には旨味が強すぎるとさえ感じました（笑）
このスープはかなり原価率高いでしょうね～。
私的には旨味が強すぎるとさえ感じました（笑）
このスープはかなり原価率高いでしょうね～。
ｂｙ hiro （2007年 486杯目）
