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麺匠むさし坊

    

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最近インターネット上で評判のいい、『麺匠むさし坊』の「つけ麺」(780円)を。
麺は冷水で締めず、鶏白湯スープで煮込んでますが、コシもちゃんとある太麺です。麺の上にのっているのは、鶏肉を鶏白湯で煮込んだ物とネギ。鶏白湯は鶏臭さは一切なく、ハイレベルな仕上がりです。
つけ汁は鴨ダシベースに魚介系をブレンドした醤油味。つけ汁には鶏チャーシューに緑野菜、芋がらなどが入っています。麺の上とつけ汁内の鶏肉を違う物を使用するところにこだわりを感じます。緑野菜は苦味もなくシャキシャキしていて、芋がらもつけ汁をたっぷり吸っていてザックリをした歯ごたえがたまりません。
薬味には天然塩とゆず酢。天然塩はそのまま舐めても甘みがあり美味しかったです。ゆず酢も私はゆずが苦手ですが、いい意味での味の変化を楽しめました。
今までのつけ麺の概念を打ち破る一品だと思います。
ただ、ネットで誰かが言っていましたが、レベルが高すぎて食べ手側が追いついていない感じもします。注文時に渡される「つけ麺の食べ方」という表にも、「最初は塩を一つまみレンゲに入れ鶏白湯を飲む・・・」等々、長々と食べ方についての説明が書いてあります。ちょっと飲んだ後などには食べたら申し訳ない感じのラーメンですね。
店主と話しをしましたが、とてもラーメンに熱い人でした。無化調はもちろん、野菜も有機栽培の物にこだわり、つけ麺の鶏白湯や鴨ダシもつけ麺専用に作っているそうです。
ついでにつけ麺は大体18:00以降からの販売だそうです。



住所:仙台市青葉区国分町1-6-1 ルナパーク一番町ビル1F

営業時間:11:30~24:00      定休日:無休


                                            by hiro



  • デジカメにしました? -- JIJI (2005-11-29 20:10:20)
  • いいえ、携帯のままです。今までは縦長の写真でしたが、今頃、携帯を横にして撮れば横長の写真になるということに気付き、横向きで撮るようにしました。
    デジカメもいつも車に置いていますが、ラーメンを食べる時に店に持って行くの毎回忘れてしまうんですよね。それなので今までの写真は全部携帯です。
    最近の携帯は手ブレ補正も付いているようなので、そろそろ新しい携帯ほしいですね。(今の携帯は2年半くらい使ってます・・・) -- hiro (2005-11-29 20:51:51)
  • hiroさんのケータイでは画質もこの程度の写真なら綺麗ですね
    私の古い食べ歩記だとはっきり分かります
    最近買ったケータイもイマイチ汚いので・・・

    どこのどんな機種なんですか?2年半前でこんな綺麗な性能ってうらやましいです -- 熊ちゃん (2005-11-30 12:06:59)
  • そうですよね。きれいですよね。なので、デジカメかな?と思った次第です。 -- JIJI (2005-11-30 12:15:04)
  • ドコモのF505iというのを使っています。画素数は確か150万画素くらいだったと思いましたが、私の持っている320万画素のデジカメより綺麗に取れるような気がします。
    でもほんのちょっと手ブレしただけで汚く撮れるので、いつも綺麗に撮れるまで何回も撮り直しています。 -- hiro (2005-11-30 13:32:57)
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