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海拉爾

    

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食べた日:2007/10/20
初来店の『海拉爾(ハイラル)』で「坦々麺(辛みそば)」(750円)を。
住吉台にある中華料理屋さんです。自家製麺を出すとの情報を得て行ってみました。

俗に言う"陳さん系"の坦々麺ではなく、少量のあっさりスープにたっぷりのピリ辛あんかけがかかっている、この店オリジナルの坦々麺です。
坦々麺と言うより、副題の「辛みそば」の方だと、しっくりくる感じのラーメンです。
あんかけには醤油味で挽肉・ザーサイが入っています。ザーサイはちょっと塩っけが強いです。
その他の具は刻みネギと絹さやが乗っています。
自家製という麺は、中太ちぢれ麺でツルツル感が強い麺です。
ただちょっと軟めで、ダマになってなかなかほぐれないのが玉にきずです。

あんかけがたっぷりなので、超アツアツです。熱いのが得意な私でも、かなり苦戦する熱さでした(笑)





                   by hiro (2007年 450杯目)


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