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山頭火(南吉成店)13

    
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食べた日:2007/10/19
『山頭火 南吉成店』で「つけ麺」(850円)を。
夏に冷たいつけ汁に冷たい麺の「冷・冷」つけ麺を出していましたが、今回のつけ麺はつけ汁が温かく、麺が冷たい「温・冷」つけ麺です。

麺はモチモチの太麺。量は2玉近くはありそうなボリューム。
つけ汁は豚骨に魚介を効かせたいわゆる「豚骨魚介系」。ただコテコテではなく、動物系も魚介系も非常にライトなつけ汁です。
具は麺上にとろ肉チャーシュー2枚・バラチャーシュー1枚・味玉・海苔・ナルト。つけ汁内に細メンマ・刻みネギ。
レギュラーのしおらーめんなどは、甘みがある優しい感じのスープですが、このつけ汁は甘みは感じず、塩のカドも少々気になりました。
麺と具は美味しいだけに、もう少しつけ汁を改善すれば劇的によくなりそうな感じです。
ただ毎年、夏と冬に何かしらの限定メニューを発表するチャレンジ精神はいいですね。





                              by hiro (2007年 446杯目)



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