食べた日：2007/10/16
『拳』跡地にオープンした新店の『網地島屋 富谷店』で、2杯喰いの2杯目「雲丹みそらーめん 辛し雲丹みそ団子」（750円）を。
『拳』跡地にオープンした新店の『網地島屋 富谷店』で、2杯喰いの2杯目「雲丹みそらーめん 辛し雲丹みそ団子」（750円）を。
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雲丹みそらーめんは、「雲丹みそ」と「辛し雲丹みそ団子」から選べ、「辛し・・・」は、ボール状のウニの表面に唐辛子をまぶした物がアワビの殻に乗ってきます。
スープはあっさりの味噌スープ。魚介も使っているようですが、味噌の風味に消されてあまり感じません。
麺は平打ちの中太麺。醤油の時と同様、こちらも少々軟めです。
具は辛し雲丹みそ団子・極太メンマ・デカ海苔・白髪ネギ・刻み青ネギ。
そのまま食べると、正直凡庸な味噌ラーメンですが、辛し雲丹みそ団子をスープに溶かすと、味が激変します。
辛味はもちろんのこと、ウニの磯の風味がスープに移り、独特な味わいに変化。
好き嫌いは分かれそうですが、私的にはウニを溶かした方が好みだし、独自性もあっていいと思います。
スープはあっさりの味噌スープ。魚介も使っているようですが、味噌の風味に消されてあまり感じません。
麺は平打ちの中太麺。醤油の時と同様、こちらも少々軟めです。
具は辛し雲丹みそ団子・極太メンマ・デカ海苔・白髪ネギ・刻み青ネギ。
そのまま食べると、正直凡庸な味噌ラーメンですが、辛し雲丹みそ団子をスープに溶かすと、味が激変します。
辛味はもちろんのこと、ウニの磯の風味がスープに移り、独特な味わいに変化。
好き嫌いは分かれそうですが、私的にはウニを溶かした方が好みだし、独自性もあっていいと思います。
ｂｙ hiro （2007年 439杯目）
