食べた日：2007/10/4
久々の『味の新宮 小鶴店』で「パーコーメン」（680円）を。
久々の『味の新宮 小鶴店』で「パーコーメン」（680円）を。
#ref error ：画像を取得できませんでした。しばらく時間を置いてから再度お試しください。
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多分5年ぶりくらいの来店です。その間数回行ってはいましたが、駐車場満車でフラレ続けている内に、足が遠のいていました。。。
以前と変わらず、注文を受けてから「ビターン！ビターン！」と激しい音を立てての麺打ち作業。
その熟練された技を見ているだけで、待ち時間の経過は全く気になりません。
以前と変わらず、注文を受けてから「ビターン！ビターン！」と激しい音を立てての麺打ち作業。
その熟練された技を見ているだけで、待ち時間の経過は全く気になりません。
スープは醤油の味がメインのあっさりスープ。正直スープはイマイチなのですが、ここの主役は何と言っても麺！
手打ちのぶっといストレート麺は、モッチモチの食感です。食感や茹で時間の短さからしても加水率はかなり高いようです。
少々太さがまばらなのですが、その太さの違いが2段切り麺のような異なる食感を生み出し、それが逆に楽しいです。
パーコーは肉は薄めですが、サクサクとした食感で、パーコーから染み出る油と香ばしい香りが、やや物足りない感じスープを補強してくれています。
パーコー以外の具は、甘口メンマ・ほうれん草・刻みネギ。
手打ちのぶっといストレート麺は、モッチモチの食感です。食感や茹で時間の短さからしても加水率はかなり高いようです。
少々太さがまばらなのですが、その太さの違いが2段切り麺のような異なる食感を生み出し、それが逆に楽しいです。
パーコーは肉は薄めですが、サクサクとした食感で、パーコーから染み出る油と香ばしい香りが、やや物足りない感じスープを補強してくれています。
パーコー以外の具は、甘口メンマ・ほうれん草・刻みネギ。
多分5年前にはなかった？「冷やし坦々麺」というのが気になったので、次回はそれを食べてみます。
ｂｙ hiro （2007年 415杯目）
- この店はバイク通勤時に気になっていた店だということが、今朝バイクで会社に行くときに分かりました｡
手打ちの看板が非常に気になっていたのと、１回だけ麺打ちしているところを見たことが有り、気になっていました｡
麺が旨そうなので今度、寄ってみます｡
-- 和尚 (2007-10-05 16:54:01) - 和尚さん、マイドです。
ここは完全にスープはオマケで、麺が主役のラーメンですね。
独特な食感の麺は好みが分かれますが、一度食べてみる価値はあると思います。
ちなみに私は行ったことないですが、木町通りにも系列店があります。 -- hiro (2007-10-05 19:53:44)
