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長寿軒(本店)[秋田県]

    

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食べた日:2007/9/6
この日は秋田南部へ遠征に行ってきました。
この日4軒目は『長寿軒 本店』で「ラーメン」(500円)を。
あっさり味が多い秋田南部のラーメンの中にあって、こってりの美味しいラーメンを出すとのことで行ってみました。
事前情報どおり、女性店員さんのみで切り盛りしています。

スープはナミナミと注がれた、表面油たっぷりの醤油スープ。白濁はしていませんが、豚の旨味が効いた非常にコクのあるスープです。
表面の油も豚脂のようで、その豚臭さで好みが分かれそうですが、私的にはハマってしまいそうな味です。
麺は中細ストレート麺。やや硬めで、あまり食べたことのないような歯ごたえの麺で、スープとの相性もいいです。
具は味がよく染みたモモチャーシュー・メンマ・麩・海苔・刻みネギ。
チャーシューはパサツキが好みから外れますが、油とスープをたっぷり吸った麩が絶品です。





                   by hiro (2007年 373杯目)


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