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中華そば とつぼ2

    

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食べた日:2007/9/1
『中華そば とつぼ』で「旨塩中華そば」(600円)を。
前回食べた醤油味の「中華そば」は魚系でしたが、こちらは鶏系。表面には醤油にはなかった焦がしネギも浮かんでいます。
麺は同じ細ストレート。具は刻み白ネギが白髪ネギに変わったこと意外は醤油と同じ物。
醤油は独特な風味を感じつつも「これもアリだな」と思える味でしたが、塩は醤油に比べダシも塩分もかなり控えめな感じ。
繊細という言い方もできますが、"旨塩"というには少々物足りなさを感じます。
この日がたまたまかもしれないので、次回もう一度食べてます。





                           by hiro (2007年 366杯目)




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