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香菜

    
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食べた日:2007/8/19
初来店の『香菜(シャンツァイ)』で「角煮そば」(735円)を。
スープは非常に透明感があるあっさりスープ。若干漢方のような独特な風味を感じます。
麺は中細ちぢれ麺。具はぶ厚い豚角煮3ヶ・チンゲン菜・高菜漬け・刻みネギ。
角煮はトロトロに軟らかく、脱脂もしっかりされていて、脂っぽさもあまり感じません。八角と思われる独特な香りも付いています。
スープと麺は、いかにも中華料理屋さんという少々弱い感じの物ですが、角煮はかなり本格派の味わいで美味しかったです。





                   by hiro (2007年 346杯目)


  • 看板に「名物支那麺」とありますが、これってラーメン? -- JIJI (2007-08-22 19:17:52)
  • >看板に「名物支那麺」とありますが、これってラーメン?
    そうですね。デフォのラーメンがこれになります。この角煮そばも支那がベースになっています。 -- hiro (2007-08-22 23:25:42)
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