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本竈39

    
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2007/4/18
『本竈』で、3/29まで昼夜各20食限定の「こく醤油らーめん」(630円)を。
1年ほど前にも出たメニューですが、前回は完全豚中心の悪く言えば単調な味わいのスープでしたが、今回は魚介もかなり効いた重層型です。
ベースのスープがこの1年でかなり変化したからかもしれないですが、少なくとも自分は今回の味の方が断然好きです。
たっぷりの背脂はそれほど脂っぽさは強くなく、本竈らしい重層さと香りは残しつつ、適度なこってり感を追加しています。
ただ復活させるだけでなく、レベルアップさせて復活させるところが、本竈らしいです。



住所:宮城郡利府町神谷沢字化粧坂63-2

                          by hiro (2007年 160杯目)



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