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麺屋とがし47

    

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2007/3/13
『麺屋とがし』で、限定「鶏白湯らー麺 」(700円)を「油普通」で。
この日発売のとがし久々の限定メニューです。油の量は「少なめ・普通・多め」から選べます。
スープはもちろん鶏白湯。濃厚ではありますが、粘度はそこまで強くなく、鶏の旨味が凝縮した濃厚さといった感じ。油は鶏油を使用。
麺はレギュラー品よりは若干細めでちぢれが強い太麺。レギュラー品よりツルツルモチモチ感が強く、スープとの相性もいいです。
具は鶏の炙り焼き・岩海苔・万能ネギ・輪切りのタカの爪。
タカの爪の辛味は、濃厚で一本調子なスープを飽きさせない為に一役買っていますが、結構辛かったのでちょっと多すぎだったかも?
タレがレギュラー品と共通なので、とがしっぽさを感じる味ではありますが、魚介はほとんど省き、鶏の旨味で勝負している感じです。

「鶏白湯らー麺」は3月の火曜日のみ20食限定発売です。(火曜日売り切れなかったら水曜日も)



住所:仙台市泉区南光台2-14-59 パルネット江波101


                   by hiro (2007年 105杯目)


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