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九段 斑鳩2〔東京都〕

    

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2007/2/26
2泊3日の首都圏遠征に行ってきました。去年10月の首都圏遠征は東京&神奈川だったので、今回は東京&埼玉のコースです。

首都圏遠征1日目、1軒目。
『九段 斑鳩』で「らー麺」(650円)を。
開店20分前に着いて、並んでる人は1人でしたが、オープン時には20人ほどの行列。さすがは人気店です。
店内に入ると、まずテレビでもおなじみの坂井氏が笑顔で出迎えてくれます。噂どおり接客がすばらしい店です。

スープはマイルドな感じの豚骨と魚介のダブルスープ。噂どおりヌルめですが、本当にヌルいのは表面だけで、底の方がそこまでヌルくはなかったです。
麺は低加水気味の中太麺。具は軟らかな肩ロースチャーシュー・メンマ・海苔。
情報どおりネギはなし。確かにネギが入っていない方が合うようなスープに感じます。
予想より豚骨の濃度が高く、鰹の香りが弱く感じましたが、味は美味しかったです。
とても丁寧に作られているのを感じ取れるラーメンでした。





                   by hiro (2007年 77杯目)

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