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本竈35

    

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2007/2/15
『本竈』で「焦がし味噌ラーメン」(730円)を。
スープはほんのり山椒が香る味噌スープ。表面にはマー油が張ってあります。
味噌ラーメンではありますが、あまり味噌の風味は強くありません。
麺はツルツルとした喉越しがよい平打ちの中太麺。具は炒めた細切りチャーシュー&モヤシ・刻みニラ。
この店で中華鍋を激しく振って炒めるシーンを見るのは、何か違和感というか新鮮な感じです。
山椒の風味でやや独特な味わいとなっていますが、この前の「黒ごま坦々麺」に比べたら山椒はかなり控えめなので、私的の予想より大分食べやすかったです。
丁寧に作っているなぁと感じる、本竈らしい味噌ラーメンでした。



住所:宮城郡利府町神谷沢字化粧坂63-2

                          by hiro (2007年 63杯目)



  • 本竈は私にとって超課題店です。(足が2本しかない)
    焦がし味噌?美味そうですね!!!
    ガッツリと食べてみたいです。
    -- 和尚 (2007-02-18 23:34:39)
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