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くろく57

    
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2007/2/11
『くろく』で、気まぐれ限定の「背脂煮干ラーメン」(780円)を。
盛り付け方が王子上谷の"伊藤チック"で少なめスープに、麺はあえてダマにしてます。
スープはやや塩のカドを立たせたあっさりめで、誰しもが一口で煮干ダシと分かるくらい煮干ガッチリ。
去年夏に燕三条系の「煮干背脂ラーメン」を出したことがありましたが、今回のは燕三条とは違う、くろくらしい仕上がりです。
麺は以前の「煮干背脂」の極太麺と違い中細麺。具はバラチャーシュー・味玉・細切りメンマ・刻み玉葱&白ネギ。
やや苦みを感じるくらいの強烈な煮干味で、あっさりながらも物足りなさは全然なくインパクト大!この限定も美味しくいただきました。



住所:仙台市宮城野区榴岡2-2-12 アーバンライフ橋本1F


                   by hiro (2007年 57杯目)

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