2007/2/3
自家製麺に切り替わった『五福星』で「肉そば」（899円）を。
自家製麺に切り替わった『五福星』で「肉そば」（899円）を。
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写真では見えませんが、麺は山形の『ケンチャンラーメン』を彷彿させるような、ちぢれの強い平打ち太麺。シルクを練りこんでいるとのこと。
太麺では珍しく、ほんの少ししかカン水を使ってないそうで、多加水太麺なのに、モチモチではなく、硬めのしっかりとした歯ごたえです。
ノビづらく、最後までいい歯ごたえを保っているし、強いちぢれがスープをよく引き上げてくれるのもいいです。
軟めの麺が好みの人にはちと硬すぎるかもしれないですが、私的には以前の麺よりは断然こっちの麺の方が好みです。
たまたまかもしれないですが、チャーシューも移転当初に比べ厚みが増した感じ。移転前くらいの厚みでジューシーで美味しいです。
太麺では珍しく、ほんの少ししかカン水を使ってないそうで、多加水太麺なのに、モチモチではなく、硬めのしっかりとした歯ごたえです。
ノビづらく、最後までいい歯ごたえを保っているし、強いちぢれがスープをよく引き上げてくれるのもいいです。
軟めの麺が好みの人にはちと硬すぎるかもしれないですが、私的には以前の麺よりは断然こっちの麺の方が好みです。
たまたまかもしれないですが、チャーシューも移転当初に比べ厚みが増した感じ。移転前くらいの厚みでジューシーで美味しいです。
こちらは「熟玉（クリックで断面）」（157円）と「ブタめし」（231円）。
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熟玉はいつものように、漢方系の風味にネットリとした卵の黄身が何ともいえない旨さ。昔は苦手に思った味ですが、今では見事にハマッっています。
ブタめしはチャーシューとメンマの炊き込みご飯。
移転前は熟玉同様、漢方系の独特な味付けでしたが、現在はチャーシューダレで味付けしたような食べやすい味になっていました。
以前は好き嫌いが分かれる独特な味だったので、万人受けするように変えたのかも？
移転前は熟玉同様、漢方系の独特な味付けでしたが、現在はチャーシューダレで味付けしたような食べやすい味になっていました。
以前は好き嫌いが分かれる独特な味だったので、万人受けするように変えたのかも？
自家製麺の効果なのか、スープも以前より美味しく感じました。相変わらずの行列ですが、これからはちょこちょこ来たいと思います。
住所：仙台市泉区野村字馬場屋敷11-2
ｂｙ hiro （2007年 48杯目）
- そう言えば夏と冬ではスープが違うと聞いていましたが、その辺はどうなのでしょうか？ -- 熊ちゃん (2007-02-11 20:36:38)
- たまにしか食べに行ってなかったので、その辺の違いはちょっと分からないです。 -- hiro (2007-02-11 21:39:48)
