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味噌ラーメン はちべえ

    
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2007/1/30
昨年11月オープンの味噌ラーメン専門店『はちべえ』で「石焼納豆味噌つけ麺」(630円)を。
つけ汁はマイルドな味噌味。表面には細かな背脂。つけ汁内には粒のままの納豆たっぷりに刻み白ネギ&万能ネギ。
納豆がそのまま入っているので、納豆の風味は結構強いです。納豆の粘りによりつけ汁にもトロミが付いています。
麺は中太ちぢれ麺。量は恐らく1.5玉。麺の上に大振りの肩ロースチャーシュー・太めのメンマ・刻み海苔。メンマは太めで食べ応えありです。
納豆の存在を表に出さず、その旨みを利用しているラーメン(柳家・むさし坊など)などとは違い、完全に味も風味も納豆が表に出ています。
その為、好き嫌いが分かれそうですが、粘りによるトロミで麺につけ汁が絡みやすいのはなかなかいいです。
ただせっかく石鍋を使っているのに、つけ汁がそんなに熱くないのはちょっと勿体無い感じ。
どうせ石鍋を使うなら、風味飛ぶのも覚悟でグツグツ沸騰するくらい熱々にしてほしい気はします。

この辺りは映画観によく来るし、気になるメニューも結構あったので、何度か来てみます。



住所:宮城郡利府町利府字堀切前5-1


                   by hiro (2007年 43杯目)

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