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麺匠道三

    
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2006/12/25
『麺匠道三』で「ホルモン味噌ラーメン」(950円)を。
オープン当初に醤油味を食べて以来の久々の来店です。
甘みがあり、濃厚かつマイルドなスープ。魚介の風味も程よく効いています。
麺は中太ちぢれ麺。元々やや軟めですが、ノビるのも早い感じ。麺とスープの相性はあまりよくない感じです。
具は甘辛く味付けしたホルモン・豚挽肉・味玉半分・メンマ・キャベツ・モヤシ・白髪ネギ・針唐辛子。
ホルモンは軟らかく味付けも美味しいです。その甘辛い味付けがスープの味を変化させるダブルテイストもなかなか面白いです。
これで麺さえよければ文句なしなだけに、ちょっと勿体無い感じです。
今度は味の記憶がほとんど残っていない醤油を再度食べてみます。



住所:仙台市泉区高玉町2-29


                                    by hiro

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