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2006/8/27 『くろく』で、気まぐれ限定の「冷し鶏そば」(780円)を。 #ref(http://www14.atwiki.jp/ra-men/pub/hiro/06.8.27%20%82%ad%82%eb%82%ad%20%97%e2%82%b5%8c%7b%82%bb%82%ce.jpg,,width100,,http://www14.atwiki.jp/ra-men/pub/hiro/06.8.27%20%82%ad%82%eb%82%ad%20%97%e2%82%b5%8c%7b%82%bb%82%ce.jpg) 今回の私の予想は、山形の鶏そば風に醤油味の和風ダシに、蒸し鶏の切り身入りという予想でしたが、今回も予想はいい意味で外れました。 スープは透明度は非常に高いが、鶏の旨みたっぷりの冷たいスープ。味は塩味で、柚子皮でさわやかな風味が付いています。 節系などの和風の風味はまったくといっていいほどなく(後で聞いたら節系は使ってないとのこと)、鶏の旨みをストレートに引き出したスープです。 冷たいラーメンにありがちな塩分の強さはなく、逆に塩分はかなり控えめですが、鶏の旨みがホントたっぷりなので、物足りなさは感じません。 透明度も高くし、冷しなので鶏油も使えない中で、これだけの鶏の旨みを引き出したのは凄いことだと思う。 麺は中細の平打ち麺。細いながらもかなり薄い平打ち麺ですが、歯ごたえがとてもいいです。この店で食べた麺の中でもトップクラスの出来に思えます。 具はとろ肉チャーシュー・鶏そぼろ・細切りメンマ・白ネギ・大葉の千切り。鶏そぼろを麺に絡めながら食べるのがまた美味しいです。 ある意味"くろくらしさ"のような一ひねりはないかもしれないですが、純粋に美味しい冷たいラーメン。大満足でした。 住所:仙台市宮城野区榴岡2-2-12 アーバンライフ橋本1F                 by hiro ---- #comment(vsize=4,nsize=20,size=50)
2006/8/27 『くろく』で、気まぐれ限定の「冷し鶏そば」(780円)を。 #ref(http://www14.atwiki.jp/ra-men/pub/hiro/06.8.27%20%82%ad%82%eb%82%ad%20%97%e2%82%b5%8c%7b%82%bb%82%ce.jpg,,width400,,http://www14.atwiki.jp/ra-men/pub/hiro/06.8.27%20%82%ad%82%eb%82%ad%20%97%e2%82%b5%8c%7b%82%bb%82%ce.jpg) 今回の私の予想は、山形の鶏そば風に醤油味の和風ダシに、蒸し鶏の切り身入りという予想でしたが、今回も予想はいい意味で外れました。 スープは透明度は非常に高いが、鶏の旨みたっぷりの冷たいスープ。味は塩味で、柚子皮でさわやかな風味が付いています。 節系などの和風の風味はまったくといっていいほどなく(後で聞いたら節系は使ってないとのこと)、鶏の旨みをストレートに引き出したスープです。 冷たいラーメンにありがちな塩分の強さはなく、逆に塩分はかなり控えめですが、鶏の旨みがホントたっぷりなので、物足りなさは感じません。 透明度も高くし、冷しなので鶏油も使えない中で、これだけの鶏の旨みを引き出したのは凄いことだと思う。 麺は中細の平打ち麺。細いながらもかなり薄い平打ち麺ですが、歯ごたえがとてもいいです。この店で食べた麺の中でもトップクラスの出来に思えます。 具はとろ肉チャーシュー・鶏そぼろ・細切りメンマ・白ネギ・大葉の千切り。鶏そぼろを麺に絡めながら食べるのがまた美味しいです。 ある意味"くろくらしさ"のような一ひねりはないかもしれないですが、純粋に美味しい冷たいラーメン。大満足でした。 住所:仙台市宮城野区榴岡2-2-12 アーバンライフ橋本1F                 by hiro ---- #comment(vsize=4,nsize=20,size=50)

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