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山形遠征4軒目の『平左エ門』で「中華そば」(550円)を。こちらの店もお蕎麦屋さんです。
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多分たまたま運が悪かっただけだと思いますが、麺がかなり柔めでした。
チャーシューは硬めのモモ肉ですが、血の味がするというか、レバーに近いような味がする。私はレバーが苦手なので、このチャーシューは結構厳しかったです。
メンマはかなり甘めの味付けです。これも正直あまり得意でない味です。
スープは甘めで透明感が高いながらも、浮いている油は多め。こちらはなかなか美味しかったです。
吉野屋でも思いましたが、具の海苔が青海苔のような風味の強い海苔でした。土地柄?
山形市を含む村山地方と呼ばれる地区は、お蕎麦屋さんのラーメンが主流とのことで、甘めのスープのお店が多いですね。
住所:山形県寒河江市本町2-1-13
by hiro
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山形遠征4軒目の『平左エ門』で「中華そば」(550円)を。こちらの店もお蕎麦屋さんです。
#ref(http://www9.atwiki.jp/ra-men2/?cmd=upload&act=open&page=%E7%94%BB%E5%83%8F%E5%80%89%E5%BA%AB%EF%BC%88hiro%EF%BC%89&file=%E5%B9%B3%E5%B7%A6%E3%82%A8%E9%96%80+%E4%B8%AD%E8%8F%AF%E3%81%9D%E3%81%B0.jpg,,width400,,http://www9.atwiki.jp/ra-men2/?cmd=upload&act=open&page=%E7%94%BB%E5%83%8F%E5%80%89%E5%BA%AB%EF%BC%88hiro%EF%BC%89&file=%E5%B9%B3%E5%B7%A6%E3%82%A8%E9%96%80+%E4%B8%AD%E8%8F%AF%E3%81%9D%E3%81%B0.jpg)
多分たまたま運が悪かっただけだと思いますが、麺がかなり柔めでした。
チャーシューは硬めのモモ肉ですが、血の味がするというか、レバーに近いような味がする。私はレバーが苦手なので、このチャーシューは結構厳しかったです。
メンマはかなり甘めの味付けです。これも正直あまり得意でない味です。
スープは甘めで透明感が高いながらも、浮いている油は多め。こちらはなかなか美味しかったです。
吉野屋でも思いましたが、具の海苔が青海苔のような風味の強い海苔でした。土地柄?
山形市を含む村山地方と呼ばれる地区は、お蕎麦屋さんのラーメンが主流とのことで、甘めのスープのお店が多いですね。
住所:[[山形県寒河江市本町2-1-13>http://www9.atwiki.jp/ra-men/pages/2182.html]]
by hiro
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