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「めん処 久太〔山形県〕」(2011/10/11 (火) 17:10:37) の最新版変更点

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&color(red){食べた日：2011/10/8}

この日はラー友と一緒に、山形庄内方面に食べ歩きに行ってきました♪

2軒目は&sizex(4){『めん処　久太』}へ。
#ref(http://www9.atwiki.jp/ra-men/pub/hiro4/%82%df%82%f1%8f%88%20%8bv%91%be%20%8aO%91%95.JPG,,width400,,http://www9.atwiki.jp/ra-men/pub/hiro4/%82%df%82%f1%8f%88%20%8bv%91%be%20%8aO%91%95.JPG)
鶴岡でも屈指の人気店です。
[[1軒目の『琴平荘』>http://www9.atwiki.jp/ra-men/pages/4005.html]]同様、決して行きやすい立地ではないですが、こちらも駐車場満車で待ち客有りの状態でした。

店内は小上がりのみで、大きめのテーブルが5卓ほどあり、繁盛店ということもあり、基本合い席のようです。
自分たちは真ん中の一番大きなテーブルに、他の2組のお客さんと共に着席。



食べたのは&color(blue){「平打ちちぢれ中華そば　並」}（580円）。
#ref(http://www9.atwiki.jp/ra-men/pub/hiro4/11.10.8%20%8bv%91%be%20%95%bd%91%c5%82%bf%82%bf%82%c0%82%ea%92%86%89%d8%82%bb%82%ce%20179%94t%96%da.JPG,,width400,,http://www9.atwiki.jp/ra-men/pub/hiro4/11.10.8%20%8bv%91%be%20%95%bd%91%c5%82%bf%82%bf%82%c0%82%ea%92%86%89%d8%82%bb%82%ce%20179%94t%96%da.JPG)
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スープは非常に透明感の高い醤油味のスープ。
無化調というスープは、魚ダシが完全に主軸となっているという印象で、“和”を感じられる、あっさりとしたクリアなスープです。
事前情報によると、飛魚を使っているそう。

麺は自家製の平打ちのちぢれ麺。
極限まで平べったく揉んだ麺は、まるで薄皮のワンタンのようなフワフワ・チュルチュルとした喉越し！
全てが平べったくなっているわけではなく、元の太さでコキコキとした硬めの食感の部分もあり、その明らかな食感の違いがとても面白いです。

具はバラチャーシュー2枚・メンマ・海苔・刻みネギ。
山形のラーメンに共通することですが、並でも麺量は結構多めです。



美味しさと面白さを兼ね備えた中華そばでした♪
中華そばがウリのお店ですが、その他こってりのラーメンや、激辛ラーメン、担々つけ麺など、全てのメニューが人気とのことで、ぜひ他のメニューも試してみたいです！



住所：[[山形県鶴岡市湯温海湯之尻518>http://www9.atwiki.jp/ra-men/pages/4009.html]]

    　　　　　　　　　　　　　   ｂｙ　hiro　（2011年　179杯目）
----

- 超ピロピロ麺と魚ダシのスープがとても合いますよね～。 &br()しかし、あの麺って恐ろしく手間が掛かってますよね(^^; &br()  -- やお  (2011-10-10 23:03:07)
#comment(vsize=4,nsize=20,size=50)

&color(red){食べた日：2011/10/8}

この日はラー友と一緒に、山形庄内方面に食べ歩きに行ってきました♪

2軒目は&sizex(4){『めん処　久太』}へ。
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鶴岡でも屈指の人気店です。
[[1軒目の『琴平荘』>http://www9.atwiki.jp/ra-men/pages/4005.html]]同様、決して行きやすい立地ではないですが、こちらも駐車場満車で待ち客有りの状態でした。

店内は小上がりのみで、大きめのテーブルが5卓ほどあり、繁盛店ということもあり、基本合い席のようです。
自分たちは真ん中の一番大きなテーブルに、他の2組のお客さんと共に着席。



食べたのは&color(blue){「平打ちちぢれ中華そば　並」}（580円）。
#ref(http://www9.atwiki.jp/ra-men/pub/hiro4/11.10.8%20%8bv%91%be%20%95%bd%91%c5%82%bf%82%bf%82%c0%82%ea%92%86%89%d8%82%bb%82%ce%20179%94t%96%da.JPG,,width400,,http://www9.atwiki.jp/ra-men/pub/hiro4/11.10.8%20%8bv%91%be%20%95%bd%91%c5%82%bf%82%bf%82%c0%82%ea%92%86%89%d8%82%bb%82%ce%20179%94t%96%da.JPG)
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スープは非常に透明感の高い醤油味のスープ。
無化調というスープは、魚ダシが完全に主軸となっているという印象で、“和”を感じられる、あっさりとしたクリアなスープです。
事前情報によると、飛魚を使っているそう。

麺は自家製の平打ちのちぢれ麺。
極限まで平べったく揉んだ麺は、まるで薄皮のワンタンのようなフワフワ・チュルチュルとした喉越し！
全てが平べったくなっているわけではなく、元の太さでコキコキとした硬めの食感の部分もあり、その明らかな食感の違いがとても面白いです。

具はバラチャーシュー2枚・メンマ・海苔・刻みネギ。
山形のラーメンに共通することですが、並でも麺量は結構多めです。



美味しさと面白さを兼ね備えた中華そばでした♪
中華そばがウリのお店ですが、その他こってりのラーメンや、激辛ラーメン、担々つけ麺など、全てのメニューが人気とのことで、ぜひ他のメニューも試してみたいです！



住所：[[山形県鶴岡市湯温海湯之尻518>http://www9.atwiki.jp/ra-men/pages/4009.html]]

    　　　　　　　　　　　　　   ｂｙ　hiro　（2011年　179杯目）
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- 超ピロピロ麺と魚ダシのスープがとても合いますよね～。 &br()しかし、あの麺って恐ろしく手間が掛かってますよね(^^; &br()  -- やお  (2011-10-10 23:03:07)
- やおさん、あの麺は間違いなくメチャクチャ手間かかってます！ &br()スープも美味しいですし、かなり好印象でした。 &br()「ごくぶとラーメン」もかなり気になります！！ &br()  -- hiro  (2011-10-11 17:10:37)
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