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[渡なべ〔東京都〕4]の変更点

    
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渡なべ〔東京都〕4」の最新版変更点

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 &color(red){食べた日:2011/8/21}
 
 この日は所要の為、日帰りで東京に行ってきました。 
 (往復高速バスの0泊2日の弾丸ツアーですw)
 
 [[喫茶店で一休み>http://www9.atwiki.jp/ra-men/pages/3958.html]]した後、四国から来た友人達と合流し、夜の飲み会までの時間ラーメン食べ歩きすることに♪
 
 
 2軒目は&sizex(4){『渡なべ』}で&color(blue){「らーめん」}(800円)を。
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 #ref(http://www9.atwiki.jp/ra-men/pub/hiro4/11.8.21%20%93n%82%c8%82%d7%20%82%e7%81%5b%82%df%82%f1%82%cc%92%e1%89%c1%90%85%8d%d7%83X%83g%83%8c%81%5b%83g%96%cb.JPG,,width400,,http://www9.atwiki.jp/ra-men/pub/hiro4/11.8.21%20%93n%82%c8%82%d7%20%82%e7%81%5b%82%df%82%f1%82%cc%92%e1%89%c1%90%85%8d%d7%83X%83g%83%8c%81%5b%83g%96%cb.JPG)
 こちらのお店に来るのは、今回が4回目。
 同行者からおススメのお店に連れてってと言われ、真っ先にここが頭に浮かびました。
 自分にとって、ここの「らーめん」は、今まで食べたラーメンの中でも一番好きと言ってもいいくらい神秘化しています!
 
 スープは今流行りのドロドロ高粘度まではいかない、適度なトロミがある濃厚豚骨魚介系スープ。
 豚骨魚介では珍しい無化調でありながら、ビシッと魚節の旨味と香ばしさが利いていて、全く物足りなさは皆無です。
 
 麺は自家製の中細ストレート麺。
 ザクッとした硬めの食感で、濃厚スープとの相性もバッチリ。
 
 具はバラチャーシュー2枚・板メンマ・斜め切りの白ネギ・小口ネギ。
 チャーシューはなかなかの厚切りで、柔らかすぎず適度な弾力がある非常に自分好みのチャーシューです。
 柔らか~な特大板メンマは3枚も入っていました。
 
 
 大好きなお店とはいえ、3年ぶりくらいだったので、今の時代ではどう感じるか少し不安な部分も正直あったのですが、「マイフェイバリット東京ラーメン」の地位はやっぱり揺らぎませんでした!
+それだけここの「らーめん」は自分の好みに合致しています。
 
 特に今回は味だけでなく、スタッフの仕事ぶりも見事でした。
 この日は限定ラーメンをやっているということもあってか、10人以上の行列。
 常に10人前後の行列ができている忙しい中、調理は非常に素早い、かつ正確な動きで、その中で絶妙なタイミングでお冷を足してくれるなど、周りもしっかり見えていて、プロ意識の強さを感じました。
 
 間違いなく5回目も来ること間違いなしです!!!
 
 
 
 住所:[[東京都新宿区高田馬場2-1-4>http://www9.atwiki.jp/ra-men/pages/2070.html]]
 
 
 
                     by hiro (2011年 146杯目)
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 #comment(vsize=4,nsize=20,size=50)