「麺匠ぼんてん８」(2011/05/26 (木) 07:38:33) の最新版変更点
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&color(red){食べた日：2011/5/20}
&sizex(4){『麺匠ぼんてん』}で、夏限定の&color(blue){「冷やしらーめん しょうゆ」}（700円）を。
#ref(http://www9.atwiki.jp/ra-men/pub/hiro4/11.5.19%20%82%da%82%f1%82%c4%82%f1%20%97%e2%82%e2%82%b5%82%e7%81%5b%82%df%82%f1%20%82%b5%82%e5%82%a4%82%e4%2081%94t%96%da.JPG,,width400,,http://www9.atwiki.jp/ra-men/pub/hiro4/11.5.19%20%82%da%82%f1%82%c4%82%f1%20%97%e2%82%e2%82%b5%82%e7%81%5b%82%df%82%f1%20%82%b5%82%e5%82%a4%82%e4%2081%94t%96%da.JPG)
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醤油・塩・味噌の“冷やしらーめん三兄弟”が出たということでやってきました！
ぼんてんさんといえば弓削田醤油！ということで、まずはこちらからいただいてみました。
スープはしっかりと冷やされたあっさり醤油スープ。
ゴクゴクと飲めるような無化調らしいクリアな味わいですが、魚ダシがしっかりと効いていて、冷やしラーメンにありがちな物足りなさは感じません。
麺は手もみのピロピロ太麺。
今や東京駅内ラーメンストリートにもお店を構える、東京屈指の人気実力店『七彩』で使っている物と同じ麺を使っているそう。
中心部分のコシのある食感、エッジ部分のフルフルとした喉越しが楽しめる麺です。
ちなみにレギュラーの「らーめん」「塩らーめん」も、以前のストレート細麺から、こちらの麺に変わったそうです。
具は低温調理したモモチャーシュー2枚・キュウリの千切り。
脂身のないしっとり低温調理チャーシューは、冷やしラーメンの具にピッタリ！
キュウリの千切りも、より清涼感を感じさせてくれます。
ホント夏にピッタリのスッキリと清涼感のある冷やしラーメンでした。
冷やし三兄弟は、ただタレを変えるだけでなく、香味油などもメニューによって変えるなどの差別化が図られているそうで、ぜひ塩・味噌の冷やしも食べてみたいです！
住所：[[仙台市宮城野区榴岡4-4-7>http://www9.atwiki.jp/ra-men/pages/3528.html]]
ｂｙ hiro （2011年 81杯目）
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- 提供初日に食べに行って来ました(笑) &br()醤油も大変美味しいですが、「ざる中華」のあのジュレ風つけ汁がベースとなってる「塩」もかなり美味しかったですよ～ &br() -- やお (2011-05-26 00:34:02)
- やおさん、醤油・塩・味噌、全部香味油やスープなどを変え、味の差別化を図っているのは凄いですよね～。 &br()手間がかかるので、普通なかなかそこまでできません！ &br()知人の味噌のスープも飲ませてもらったんですが、酸味と胡麻油を効かせた味でこれまた美味しかったです♪ &br() -- hiro (2011-05-26 07:38:33)
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&sizex(4){『麺匠ぼんてん』}で、夏限定の&color(blue){「冷やしらーめん しょうゆ」}（700円）を。
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醤油・塩・味噌の“冷やしらーめん三兄弟”が出たということでやってきました！
ぼんてんさんといえば弓削田醤油！ということで、まずはこちらからいただいてみました。
スープはしっかりと冷やされたあっさり醤油スープ。
ゴクゴクと飲めるような無化調らしいクリアな味わいですが、魚ダシがしっかりと効いていて、冷やしラーメンにありがちな物足りなさは感じません。
麺は手もみのピロピロ太麺。
今や東京駅内ラーメンストリートにもお店を構える、東京屈指の人気実力店『七彩』で使っている物と同じ麺を使っているそう。
中心部分のコシのある食感、エッジ部分のフルフルとした喉越しが楽しめる麺です。
ちなみにレギュラーの「らーめん」「塩らーめん」も、以前のストレート細麺から、こちらの麺に変わったそうです。
具は低温調理したモモチャーシュー2枚・キュウリの千切り。
脂身のないしっとり低温調理チャーシューは、冷やしラーメンの具にピッタリ！
キュウリの千切りも、より清涼感を感じさせてくれます。
ホント夏にピッタリのスッキリと清涼感のある冷やしラーメンでした。
冷やし三兄弟は、ただタレを変えるだけでなく、香味油などもメニューによって変えるなどの差別化が図られているそうで、ぜひ塩・味噌の冷やしも食べてみたいです！
住所：[[仙台市宮城野区榴岡4-4-7>http://www9.atwiki.jp/ra-men/pages/3528.html]]
ｂｙ hiro （2011年 81杯目）
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- 提供初日に食べに行って来ました(笑) &br()醤油も大変美味しいですが、「ざる中華」のあのジュレ風つけ汁がベースとなってる「塩」もかなり美味しかったですよ～ &br() -- やお (2011-05-26 00:34:02)
- やおさん、醤油・塩・味噌、全部香味油やスープなどを変え、味の差別化を図っているのは凄いですよね～。 &br()手間がかかるので、普通なかなかそこまでできません！ &br()知人の味噌のスープも飲ませてもらったんですが、酸味と胡麻油を効かせた味でこれまた美味しかったんで、次回は塩と迷っちゃいます（笑） &br() -- hiro (2011-05-26 07:38:33)
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