「麺屋久兵衛80」(2010/12/03 (金) 11:29:22) の最新版変更点
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&color(red){食べた日:2010/12/1}
&sizex(4){『麺屋久兵衛』}で、平日夜限定の&color(blue){「鰮煮干しそば 大盛」}(800円)を。
#ref(http://www9.atwiki.jp/ra-men/pub/hiro3/10.12.1%20%8bv%95%ba%89q%20%e9%d9%8e%cf%8a%b1%82%b5%82%bb%82%ce%91%e5%90%b7%20236%94t%96%da.JPG,,width400,,http://www9.atwiki.jp/ra-men/pub/hiro3/10.12.1%20%8bv%95%ba%89q%20%e9%d9%8e%cf%8a%b1%82%b5%82%bb%82%ce%91%e5%90%b7%20236%94t%96%da.JPG)
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今月の限定はhiroが大好きな鰮(いわし)の煮干を使ったメニューということで、いてもたってもいられず、提供初日にやってきました♪
瀬戸内産の白口いわしの煮干と、九十九里産の片口いわしの煮干を使用したというスープは、煮干がかなりガッチリ効いています。
香味油も煮干を使っている感じです。
それでいて、煮干特有の苦味・エグミが嫌味がない程度に抑えられているのが流石です。
強めに効かせた醤油と煮干の力強い味わいが、とてもよくマッチしています。
麺は玉子を大量に使い、水分量を低く抑えた自家製の中細ストレート麺。
玉子を大量に使ったということもあり、麺の色も久兵衛の通常の麺よりも大分黄色が帯びています。
一般的な玉子麺とも、低加水麺ともまた違った、今までで食べたことのない独特な食感。
細めで加水が低い麺ですが、思いのほか茹でのびも遅く、後半までその独特な食感が楽しめます。
好き嫌いが分かれそうな麺ですが、hiro的にはメチャクチャ好みです!!
具は柔らかチャーシュー3枚・味玉・細切りメンマ・海苔・刻み玉葱・小口ネギ。
細かめに切った刻み玉葱がとてもよくスープに合っています。
海苔の香ばしい風味も、いいアクセントなっています。
こちらは&color(blue){「にんにくペッパーライス」}(180円)
#ref(http://www9.atwiki.jp/ra-men/pub/hiro3/10.12.1%20%8bv%95%ba%89q%20%83j%83%93%83j%83N%83y%83b%83p%81%5b%83%89%83C%83X.JPG,,width400,,http://www9.atwiki.jp/ra-men/pub/hiro3/10.12.1%20%8bv%95%ba%89q%20%83j%83%93%83j%83N%83y%83b%83p%81%5b%83%89%83C%83X.JPG)
にんにくもブラックペッパーも程々で、ラーメンの味を妨げない控えめな味付けがいいですね~。
価格もお手頃で、ラーメンだけじゃちょっと足りないかな?という時にピッタリのサイドメニューです。
“ニボシスト”としては、かな~り好みの一杯でした!
これはぜひもう一度食べたいです!!
住所:[[宮城郡利府町神谷沢字化粧坂63-2>http://www9.atwiki.jp/ra-men/pages/2327.html]]
by hiro (2010年 237杯目)
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今月の限定はhiroが大好きな鰮(いわし)の煮干を使ったメニューということで、いてもたってもいられず、提供初日にやってきました♪
瀬戸内産の白口いわしの煮干と、九十九里産の片口いわしの煮干を使用したというスープは、煮干がかなりガッチリ効いています。
香味油も煮干を使っている感じです。
それでいて、煮干特有の苦味・エグミが嫌味がない程度に抑えられているのが流石です。
強めに効かせた醤油と煮干の力強い味わいが、とてもよくマッチしています。
麺は玉子を大量に使い、水分量を低く抑えた自家製の中細ストレート麺。
玉子を大量に使ったということもあり、麺の色も久兵衛の通常の麺よりも大分黄色が帯びています。
一般的な玉子麺とも、低加水麺ともまた違った、今までで食べたことのない独特な食感。
細めで加水が低い麺ですが、思いのほか茹でのびも遅く、後半までその独特な食感が楽しめます。
好き嫌いが分かれそうな麺ですが、hiro的にはメチャクチャ好みです!!
具は柔らかチャーシュー3枚・味玉・細切りメンマ・海苔・刻み玉葱・小口ネギ。
細かめに切った刻み玉葱がとてもよくスープに合っています。
海苔の香ばしい風味も、いいアクセントなっています。
こちらは&color(blue){「にんにくペッパーライス」}(180円)
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にんにくもブラックペッパーも程々で、ラーメンの味を妨げない控えめな味付けがいいですね~。
価格もお手頃で、ラーメンだけじゃちょっと足りないかな?という時にピッタリのサイドメニューです。
“ニボシスト”としては、かな~り好みの一杯でした!
これはぜひもう一度食べたいです!!
住所:[[宮城郡利府町神谷沢字化粧坂63-2>http://www9.atwiki.jp/ra-men/pages/2327.html]]
by hiro (2010年 237杯目)
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