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&color(red){食べた日：2010/6/7}

&sizex(4){『中華そば いぶし』}で&color(blue){「いぶし中華」}（700円）を。
#ref(http://www9.atwiki.jp/ra-men/pub/hiro3/10.6.7%20%82%a2%82%d4%82%b5%20%82%a2%82%d4%82%b5%92%86%89%d8%82%bb%82%ce%20125%94t%96%da.jpg,,width400,,http://www9.atwiki.jp/ra-men/pub/hiro3/10.6.7%20%82%a2%82%d4%82%b5%20%82%a2%82%d4%82%b5%92%86%89%d8%82%bb%82%ce%20125%94t%96%da.jpg)
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前回訪れた時は、限定のみが自家製麺でしたが、ついに完全自家製麺化したということで、いぶしの“顔”であるこのメニューを久々にいただいてみました♪

その自家製麺は中細のストレート麺。
以前の麺と雰囲気は似ていますが、歯ごたえがややモッチリ食感にシフトしたという印象。
そして、もちろん旨い！！
麺の味わいのみならず、以前よりスープを持ち上げもよい感じです。
よく自家製麺にすると不思議とスープまで美味しくなると聞きますが、ここもそういう印象で、スープまでも更にキレを感じました。

そして巷では「香味油の魔術師」の異名を持つ店主だけあって、香味油の香りが抜群にいい！
先日この「いぶし油」の作る工程を少し見させていただいたことがあるのですが、他店では絶対に真似できないほどメチャクチャ手間かかっていて、その苦労とこだわりがあるからこそ、この風味と味わいが出せるのだなぁと実感です。

バーナーで炙っているモモと肩ロースのチャーシューも大判かつ、食感も素晴らしいです。
特に肩ロースの方は、今まで食べた肩ロースチャーシューの中でも1,2番と言っていいほど好みです！


久々のいぶし中華でしたが、ホント美味しかったです！
つけ麺や味噌の自家製麺も早く食べてみたいですね～。



住所：[[名取市上余田字千刈田548-1>http://www9.atwiki.jp/ra-men/pages/1982.html]]


    　　　　　　　　　　　　　　 ｂｙ　hiro　（2010年　125杯目）
----

#comment(vsize=4,nsize=20,size=50)

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前回訪れた時は、限定のみが自家製麺でしたが、ついに完全自家製麺化したということで、いぶしの“顔”であるこのメニューを久々にいただいてみました♪

その自家製麺は中細のストレート麺。
以前の麺と雰囲気は似ていますが、歯ごたえがややモッチリ食感にシフトしたという印象。
そして、もちろん旨い！！
麺の味わいのみならず、以前よりスープを持ち上げもよい感じです。
よく自家製麺にすると不思議とスープまで美味しくなると聞きますが、ここもそういう印象で、スープまでも更にキレを感じました。

そして巷では「香味油の魔術師」の異名を持つ店主だけあって、香味油の香りが抜群にいい！
先日この「いぶし油」の作る工程を少し見させていただいたことがあるのですが、他店では絶対に真似できないほどメチャクチャ手間かかっていて、その苦労とこだわりがあるからこそ、この風味と味わいが出せるのだなぁと実感です。

バーナーで炙っているモモと肩ロースのチャーシューも大判かつ、食感も素晴らしいです。
特に肩ロースの方は、今まで食べた肩ロースチャーシューの中でも1,2番と言っていいほど好みです！


久々のいぶし中華でしたが、ホント美味しかったです！
つけ麺や味噌の自家製麺も早く食べてみたいですね～。



住所：[[名取市上余田字千刈田548-1>http://www9.atwiki.jp/ra-men/pages/1982.html]]


    　　　　　　　　　　　　　　 ｂｙ　hiro　（2010年　125杯目）
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