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&color(red){食べた日:2010/1/19} この日はこの時期恒例?、千葉にあるのに東京という名のネズミの楽園へ行ったついでに、夜に一人抜け出し、東京のラーメン食べ歩きをしてきました(笑) 2日目も無事抜け出せました(笑) 東京ラーメン2日目、1軒目は&sizex(4){『ラーメンゼロ』}へ。 #ref(http://www9.atwiki.jp/ra-men/pub/hiro3/%83%89%81%5b%83%81%83%93%83%5b%83%8d%20%8aO%91%95.jpg,,width400,,http://www9.atwiki.jp/ra-men/pub/hiro3/%83%89%81%5b%83%81%83%93%83%5b%83%8d%20%8aO%91%95.jpg) 今や東京で最も勢いがあるといっても過言ではない、せたが屋グループですが、その中でも最も独自性が高いお店です。 こちらのラーメン、無化調どころか、何と醤油・塩・味噌・香味油など、調味料を一切使わないで、天然素材から染み出る物のみで完成させたスープなのです! 食べたのは&color(blue){「ベーシックゼロ」}(850円)。 #ref(http://www9.atwiki.jp/ra-men/pub/hiro3/10.1.19%20%83%89%81%5b%83%81%83%93%83%5b%83%8d%20%83x%81%5b%83V%83b%83N%83%5b%83%8d%2015%94t%96%da.jpg,,width400,,http://www9.atwiki.jp/ra-men/pub/hiro3/10.1.19%20%83%89%81%5b%83%81%83%93%83%5b%83%8d%20%83x%81%5b%83V%83b%83N%83%5b%83%8d%2015%94t%96%da.jpg) #ref(http://www9.atwiki.jp/ra-men/pub/hiro3/10.1.19%20%83%89%81%5b%83%81%83%93%83%5b%83%8d%20%83x%81%5b%83V%83b%83N%83%5b%83%8d%82%cc%83c%83%8b%83c%83%8b%95%bd%91%c5%82%bf%92%86%91%be%83X%83g%83%8c%81%5b%83g%96%cb.jpg,,width400,,http://www9.atwiki.jp/ra-men/pub/hiro3/10.1.19%20%83%89%81%5b%83%81%83%93%83%5b%83%8d%20%83x%81%5b%83V%83b%83N%83%5b%83%8d%82%cc%83c%83%8b%83c%83%8b%95%bd%91%c5%82%bf%92%86%91%be%83X%83g%83%8c%81%5b%83g%96%cb.jpg) スープは動物系をしっかりと乳化させた、トロリとした飲み口。 それに貝類や魚の旨味を効果的に効かせてあります。 調味料を使っていないので、もっと薄く感じるのかな?と思っていましたが、全くそんなことはなく、非常にコクのある旨味がハッキリとしたスープです。 麺は平打ち気味の中太ストレート麺。 ツルツルとした滑らかな喉越しで、スープとの相性が抜群にいいです! 具は肩ロースチャーシュー・穂先メンマ・挽肉・海苔・柚子皮・小口ネギ。 チャーシューは煮豚ではなく、しっかりと焼き上げた焼豚。 非常にジューシーで、ほんのり甘めの味付けも見事です。 穂先メンマの食感もとてもよいですし、柚子皮は清涼感を出すだけでなく、塩分控えめな、やや淡白なスープにメリハリを出すのに力を発揮しています。 いや~、このラーメンはマジ衝撃的でした。 私的には今まで食べたラーメンの中でも、トップクラスに美味しかったです! 味が薄いと感じた人用の[[「プラス1」という醤油ジュレ>http://www9.atwiki.jp/ra-men/pub/hiro3/10.1.19%20%83%89%81%5b%83%81%83%93%83%5b%83%8d%82%cc%83v%83%89%83X1.jpg]]も一応頼んでいたのですが、全く必要としない絶品スープに、この後、連食するもの忘れて、いつの間にかスープまで完飲してしまいました。 スープだけでなく、麺とのバランス、具のレベルも非常に高いです。 せたが屋系列は、どこで食べても好みのラーメンばかりですが、特にここは気に入りました。 東京ラーメン食べ歩きされる方は、ぜひここは体験することをおススメします! 住所:[[東京都目黒区下目黒3-4-6>http://www9.atwiki.jp/ra-men/pages/3387.html]]               by hiro (2010年 15杯目) ---- - 私も去年ラーメン遠征したときに食べました。 &br() &br()そのときはちょっと薄味に感じましたのでプラス1投入しました、、、、、 &br() &br()しょっぱくなって失敗でした(泣) &br() &br()このスープはそのままが正解だと思います。 &br() &br()ちなみにプラス1は煮魚のにこごりみたいな風味でしたよ。 &br() &br() &br() &br() &br() -- ぬまっち (2010-01-25 18:18:22) - 調味料を使わないラーメン・・・一体どんな味がするのか想像すら出来ません。 &br()ココは機会を作ってでも食べに行きたいお店です! -- やお (2010-01-25 23:00:47) #comment(vsize=4,nsize=20,size=50)
&color(red){食べた日:2010/1/19} この日はこの時期恒例?、千葉にあるのに東京という名のネズミの楽園へ行ったついでに、夜に一人抜け出し、東京のラーメン食べ歩きをしてきました(笑) 2日目も無事抜け出せました(笑) 東京ラーメン2日目、1軒目は&sizex(4){『ラーメンゼロ』}へ。 #ref(http://www9.atwiki.jp/ra-men/pub/hiro3/%83%89%81%5b%83%81%83%93%83%5b%83%8d%20%8aO%91%95.jpg,,width400,,http://www9.atwiki.jp/ra-men/pub/hiro3/%83%89%81%5b%83%81%83%93%83%5b%83%8d%20%8aO%91%95.jpg) 今や東京で最も勢いがあるといっても過言ではない、せたが屋グループですが、その中でも最も独自性が高いお店です。 こちらのラーメン、無化調どころか、何と醤油・塩・味噌・香味油など、調味料を一切使わないで、天然素材から染み出る物のみで完成させたスープなのです! 食べたのは&color(blue){「ベーシックゼロ」}(850円)。 #ref(http://www9.atwiki.jp/ra-men/pub/hiro3/10.1.19%20%83%89%81%5b%83%81%83%93%83%5b%83%8d%20%83x%81%5b%83V%83b%83N%83%5b%83%8d%2015%94t%96%da.jpg,,width400,,http://www9.atwiki.jp/ra-men/pub/hiro3/10.1.19%20%83%89%81%5b%83%81%83%93%83%5b%83%8d%20%83x%81%5b%83V%83b%83N%83%5b%83%8d%2015%94t%96%da.jpg) #ref(http://www9.atwiki.jp/ra-men/pub/hiro3/10.1.19%20%83%89%81%5b%83%81%83%93%83%5b%83%8d%20%83x%81%5b%83V%83b%83N%83%5b%83%8d%82%cc%83c%83%8b%83c%83%8b%95%bd%91%c5%82%bf%92%86%91%be%83X%83g%83%8c%81%5b%83g%96%cb.jpg,,width400,,http://www9.atwiki.jp/ra-men/pub/hiro3/10.1.19%20%83%89%81%5b%83%81%83%93%83%5b%83%8d%20%83x%81%5b%83V%83b%83N%83%5b%83%8d%82%cc%83c%83%8b%83c%83%8b%95%bd%91%c5%82%bf%92%86%91%be%83X%83g%83%8c%81%5b%83g%96%cb.jpg) スープは動物系をしっかりと乳化させた、トロリとした飲み口。 それに貝類や魚の旨味を効果的に効かせてあります。 調味料を使っていないので、もっと薄く感じるのかな?と思っていましたが、全くそんなことはなく、非常にコクのある旨味がハッキリとしたスープです。 麺は平打ち気味の中太ストレート麺。 ツルツルとした滑らかな喉越しで、スープとの相性が抜群にいいです! 具は肩ロースチャーシュー・穂先メンマ・挽肉・海苔・柚子皮・小口ネギ。 チャーシューは煮豚ではなく、しっかりと焼き上げた焼豚。 非常にジューシーで、ほんのり甘めの味付けも見事です。 穂先メンマの食感もとてもよいですし、柚子皮は清涼感を出すだけでなく、塩分控えめな、やや淡白なスープにメリハリを出すのに力を発揮しています。 いや~、このラーメンはマジ衝撃的でした。 私的には今まで食べたラーメンの中でも、トップクラスに美味しかったです! 味が薄いと感じた人用の[[「プラス1」という醤油ジュレ>http://www9.atwiki.jp/ra-men/pub/hiro3/10.1.19%20%83%89%81%5b%83%81%83%93%83%5b%83%8d%82%cc%83v%83%89%83X1.jpg]]も一応頼んでいたのですが、全く必要としない絶品スープに、この後、連食するもの忘れて、いつの間にかスープまで完飲してしまいました。 スープだけでなく、麺とのバランス、具のレベルも非常に高いです。 せたが屋系列は、どこで食べても好みのラーメンばかりですが、特にここは気に入りました。 東京ラーメン食べ歩きされる方は、ぜひここは体験することをおススメします! 住所:[[東京都目黒区下目黒3-4-6>http://www9.atwiki.jp/ra-men/pages/3387.html]]               by hiro (2010年 15杯目) ---- - 私も去年ラーメン遠征したときに食べました。 &br() &br()そのときはちょっと薄味に感じましたのでプラス1投入しました、、、、、 &br() &br()しょっぱくなって失敗でした(泣) &br() &br()このスープはそのままが正解だと思います。 &br() &br()ちなみにプラス1は煮魚のにこごりみたいな風味でしたよ。 &br() &br() &br() &br() &br() -- ぬまっち (2010-01-25 18:18:22) - 調味料を使わないラーメン・・・一体どんな味がするのか想像すら出来ません。 &br()ココは機会を作ってでも食べに行きたいお店です! -- やお (2010-01-25 23:00:47) - ぬまっちさん、ホントこのスープは美味しいですよね~。 &br()連食する時はスープは残すようにしているのですが、いつの間にか完飲でした! &br() &br()やおさん、青葉インスパイアチックな味ではあるのですが、とにかく美味しいです! &br()少々値は張るのですが、私的にはこの味だったら1,000円でも高くないと思います。 &br() -- hiro (2010-01-26 09:08:42) #comment(vsize=4,nsize=20,size=50)

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