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&color(red){食べた日:2010/1/8} &sizex(4){『海味家』}で、期間限定の&color(blue){「ホタテラーメン」}(900円)を。 #ref(http://www9.atwiki.jp/ra-men/pub/hiro3/10.1.8%20%8aC%96%a1%89%c6%20%83z%83%5e%83e%83%89%81%5b%83%81%83%93%205%94t%96%da.jpg,,width400,,http://www9.atwiki.jp/ra-men/pub/hiro3/10.1.8%20%8aC%96%a1%89%c6%20%83z%83%5e%83e%83%89%81%5b%83%81%83%93%205%94t%96%da.jpg) #ref(http://www9.atwiki.jp/ra-men/pub/hiro3/10.1.8%20%8aC%96%a1%89%c6%20%83z%83%5e%83e%83%89%81%5b%83%81%83%93%82%cc%92%86%8d%d7%83N%83%8d%83%8c%83%89%96%cb.jpg,,width400,,http://www9.atwiki.jp/ra-men/pub/hiro3/10.1.8%20%8aC%96%a1%89%c6%20%83z%83%5e%83e%83%89%81%5b%83%81%83%93%82%cc%92%86%8d%d7%83N%83%8d%83%8c%83%89%96%cb.jpg) 現在お江戸の方に、醤油・塩・味噌・油など、調味料を一切使わない「ラーメンゼロ」@目黒というお店があるのですが、何とこのラーメンも一切調味料を使わないラーメンとのこと。 ラーメンゼロは、アサリやスルメなどからにじみ出る塩分でいただきますが、こちらはメニュー名のとおり、塩分はホタテからにじみ出るを主軸にしています。 ホタテは一人前に対し、何と500gもの量を使用! 原価率何%か聞くのが怖いくらい、思いっきりコストの掛けたスープは、一口ススルと、まさにホタテそのものの味わい。 雰囲気としては、ホタテを殻ごと網焼きして、その殻にたまる煮汁のような味わいとでも言うのでしょうか。 とにかく、出すぎじゃないか?というくらい(笑)、ホタテの旨味が凝縮した味わいです。 麺は中細のクロレラ練り込み麺。 具はホタテ・半割り味玉・メカブ・岩海苔・メンマ・水菜・刻みネギ・白ゴマ。 海を感じる“ホタテ白湯”のスープに、メカブや岩海苔の海の素材がよく合います。 今までも原価ド返しで、色々と面白い限定ラーメンを出してきた海味家ですが、その中でも最も個性的なラーメンといえるでしょう。 ホタテの旨いがかなり強いので、好き嫌いは分かれると思いますが、調味料を使わないのは面白い試みだと思います。 ぜひぜひ今年もこういう創作ラーメンを出してくれることを期待してますよ~(爆) 住所:[[仙台市青葉区中江2-5-10>http://www9.atwiki.jp/ra-men/pages/1877.html]]                 by hiro (2010年 5杯目) ---- - 県内にもこんなラーメンを出す所があるとは、全然知りませんでした。 &br()先日ラーメンゼロを食べに行って感激していたところだったので、ここは是非行ってみようと思います! &br() &br()あ、でも限定だからもうやってないですかね。。 -- 田吾作 (2010-01-11 13:42:58) #comment(vsize=4,nsize=20,size=50)
&color(red){食べた日:2010/1/8} &sizex(4){『海味家』}で、期間限定の&color(blue){「ホタテラーメン」}(900円)を。 #ref(http://www9.atwiki.jp/ra-men/pub/hiro3/10.1.8%20%8aC%96%a1%89%c6%20%83z%83%5e%83e%83%89%81%5b%83%81%83%93%205%94t%96%da.jpg,,width400,,http://www9.atwiki.jp/ra-men/pub/hiro3/10.1.8%20%8aC%96%a1%89%c6%20%83z%83%5e%83e%83%89%81%5b%83%81%83%93%205%94t%96%da.jpg) #ref(http://www9.atwiki.jp/ra-men/pub/hiro3/10.1.8%20%8aC%96%a1%89%c6%20%83z%83%5e%83e%83%89%81%5b%83%81%83%93%82%cc%92%86%8d%d7%83N%83%8d%83%8c%83%89%96%cb.jpg,,width400,,http://www9.atwiki.jp/ra-men/pub/hiro3/10.1.8%20%8aC%96%a1%89%c6%20%83z%83%5e%83e%83%89%81%5b%83%81%83%93%82%cc%92%86%8d%d7%83N%83%8d%83%8c%83%89%96%cb.jpg) 現在お江戸の方に、醤油・塩・味噌・油など、調味料を一切使わない「ラーメンゼロ」@目黒というお店があるのですが、何とこのラーメンも一切調味料を使わないラーメンとのこと。 ラーメンゼロは、アサリやスルメなどからにじみ出る塩分でいただきますが、こちらはメニュー名のとおり、塩分はホタテからにじみ出るを主軸にしています。 ホタテは一人前に対し、何と500gもの量を使用! 原価率何%か聞くのが怖いくらい、思いっきりコストの掛けたスープは、一口ススルと、まさにホタテそのものの味わい。 雰囲気としては、ホタテを殻ごと網焼きして、その殻にたまる煮汁のような味わいとでも言うのでしょうか。 とにかく、出すぎじゃないか?というくらい(笑)、ホタテの旨味が凝縮した味わいです。 麺は中細のクロレラ練り込み麺。 具はホタテ・半割り味玉・メカブ・岩海苔・メンマ・水菜・刻みネギ・白ゴマ。 海を感じる“ホタテ白湯”のスープに、メカブや岩海苔の海の素材がよく合います。 今までも原価ド返しで、色々と面白い限定ラーメンを出してきた海味家ですが、その中でも最も個性的なラーメンといえるでしょう。 ホタテの旨いがかなり強いので、好き嫌いは分かれると思いますが、調味料を使わないのは面白い試みだと思います。 ぜひぜひ今年もこういう創作ラーメンを出してくれることを期待してますよ~(爆) 住所:[[仙台市青葉区中江2-5-10>http://www9.atwiki.jp/ra-men/pages/1877.html]]                 by hiro (2010年 5杯目) ---- - 県内にもこんなラーメンを出す所があるとは、全然知りませんでした。 &br()先日ラーメンゼロを食べに行って感激していたところだったので、ここは是非行ってみようと思います! &br() &br()あ、でも限定だからもうやってないですかね。。 -- 田吾作 (2010-01-11 13:42:58) - 田吾作さん、化調をも凌駕するくらい旨味が強烈なラーメンですよ~。 &br()まだやっているかは分かりませんが、やっている場合は壁にある黒板にホタテラーメンと書いてありますので、機会があったら試してみてください! &br()ラーメンゼロも、ぜひ食べてみたいですね~。 &br()来週、東京に行く用事があり、そのついでに目黒近辺で食べ歩こうと思っているので、時間が取れたらぜひ食べてみたいと思います! &br() -- hiro (2010-01-11 21:53:08) #comment(vsize=4,nsize=20,size=50)

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