「くろく２９８」(2009/10/06 (火) 10:12:16) の最新版変更点
追加された行は緑色になります。
削除された行は赤色になります。
&color(red){食べた日：2009/10/2}
&sizex(4){『くろく』}で、気まぐれ限定の&color(blue){「季節の秋刀魚そば」}（850円）を。
#ref(http://www9.atwiki.jp/ra-men/pub/hiro2/09.10.2%20%82%ad%82%eb%82%ad%20%8bG%90%df%82%cc%8fH%93%81%8b%9b%82%bb%82%ce%20274%94t%96%da.jpg,,width400,,http://www9.atwiki.jp/ra-men/pub/hiro2/09.10.2%20%82%ad%82%eb%82%ad%20%8bG%90%df%82%cc%8fH%93%81%8b%9b%82%bb%82%ce%20274%94t%96%da.jpg)
#ref(http://www9.atwiki.jp/ra-men/pub/hiro2/09.10.2%20%82%ad%82%eb%82%ad%20%8bG%90%df%82%cc%8fH%93%81%8b%9b%82%bb%82%ce%82%cc%95%bd%91%c5%82%bf%8bC%96%a1%82%cc%92%86%8d%d7%82%bf%82%c0%82%ea%96%cb.jpg,,width400,,http://www9.atwiki.jp/ra-men/pub/hiro2/09.10.2%20%82%ad%82%eb%82%ad%20%8bG%90%df%82%cc%8fH%93%81%8b%9b%82%bb%82%ce%82%cc%95%bd%91%c5%82%bf%8bC%96%a1%82%cc%92%86%8d%d7%82%bf%82%c0%82%ea%96%cb.jpg)
今年もこの季節がやってきました♪
そう！今が旬の生秋刀魚を使った鮮魚ラーメン！！
[[去年は透明感のあるpure系塩ラーメン>http://www9.atwiki.jp/ra-men/pages/2758.html]]で出してきましたが、今年は白濁醤油味で勝負を仕掛けてきました！
スープは甘味を強めに効かせた半濁の醤油スープ。
表面にたっぷり浮かんだ、秋刀魚からにじみ出たキラキラ光る油が、旬で質のいい物を使った証拠でもあります。
味も誰が食べたも「秋刀魚ぁ～！」と分かるくらい、サンマサンマした味わいです。
ベーススープは動物系は一切不使用で、秋刀魚と昆布だけで取っているそうですが、恐ろしいくらい旨味たっぷりです。
それでいて、鮮魚臭さは皆無で、魚の鮮度と店主の腕のよさが伝わってきます。
前回は身はダシだけでなく、具としてつみれにされましたが、今回は強火でグツグツ煮込んだので、完全にスープと一体化したそう。
今回は50杯分のスープに対し、100尾の秋刀魚をさばいたそうで、1杯に付き2尾分の秋刀魚の骨・身の旨味が余すことなく凝縮した、まさに秋刀魚スープです。
麺は平打ち気味の中細ちぢれ麺。
あえてダマにして盛り付けることにより、麺をほぐしながら持ち上げさせ、フワッと香りが立ち上がる仕掛けが施されています。
滑らかな食感で、スープとの相性もさることながら、麺単品としても非常に美味しいです。
途中から別皿のおろし生姜と小ネギを加えると、秋刀魚のつみれ汁的な味わいに変化し、また違った美味しさが楽しめます。
今年の秋刀魚も間違いなく美味しかったです！
今年食べた気まぐれ限定の中でも、1,2を争う美味しさでした。
ひいき目なしでも、店主の鮮魚使いは、全国のラーメン店の中でもトップクラスといえるでしょう。
早く来年のこの時期にならないかな～♪（笑）
住所：[[仙台市宮城野区榴岡2-2-12 アーバンライフ橋本1F>http://www9.atwiki.jp/ra-men/pages/1870.html]]
ｂｙ hiro （2009年 274杯目）
----
- 先日「くろく」でお話しさせたいただきました &br()ライターやってます縞シャツの男です。 &br() &br()hiroさんの知識と情報量に脱帽しました～。 &br() &br()今度は車じゃないときにゆっくりと酒でも酌み交わしながら &br()お話ししたいっすね～。 &br() &br() -- しでお (2009-10-05 22:38:08)
- しでおさん、先日はどもどもです。。。 &br()私もとても楽しい時間を過ごせました♪ &br()私の方もお聞きしたいことが沢山あるので、ぜひぜひ今度はゆっくりとお話しましょうね～。 &br() -- hiro (2009-10-06 10:12:16)
#comment(vsize=4,nsize=20,size=50)
&color(red){食べた日：2009/10/2}
&sizex(4){『くろく』}で、気まぐれ限定の&color(blue){「季節の秋刀魚そば」}（850円）を。
#ref(http://www9.atwiki.jp/ra-men/pub/hiro2/09.10.2%20%82%ad%82%eb%82%ad%20%8bG%90%df%82%cc%8fH%93%81%8b%9b%82%bb%82%ce%20274%94t%96%da.jpg,,width400,,http://www9.atwiki.jp/ra-men/pub/hiro2/09.10.2%20%82%ad%82%eb%82%ad%20%8bG%90%df%82%cc%8fH%93%81%8b%9b%82%bb%82%ce%20274%94t%96%da.jpg)
#ref(http://www9.atwiki.jp/ra-men/pub/hiro2/09.10.2%20%82%ad%82%eb%82%ad%20%8bG%90%df%82%cc%8fH%93%81%8b%9b%82%bb%82%ce%82%cc%95%bd%91%c5%82%bf%8bC%96%a1%82%cc%92%86%8d%d7%82%bf%82%c0%82%ea%96%cb.jpg,,width400,,http://www9.atwiki.jp/ra-men/pub/hiro2/09.10.2%20%82%ad%82%eb%82%ad%20%8bG%90%df%82%cc%8fH%93%81%8b%9b%82%bb%82%ce%82%cc%95%bd%91%c5%82%bf%8bC%96%a1%82%cc%92%86%8d%d7%82%bf%82%c0%82%ea%96%cb.jpg)
今年もこの季節がやってきました♪
そう！今が旬の生秋刀魚を使った鮮魚ラーメン！！
[[去年は透明感のあるpure系塩ラーメン>http://www9.atwiki.jp/ra-men/pages/2758.html]]で出してきましたが、今年は白濁醤油味で勝負を仕掛けてきました！
スープは甘味を強めに効かせた半濁の醤油スープ。
表面にたっぷり浮かんだ、秋刀魚からにじみ出たキラキラ光る油が、旬で質のいい物を使った証拠でもあります。
味も誰が食べたも「秋刀魚ぁ～！」と分かるくらい、サンマサンマした味わいです。
ベーススープは動物系は一切不使用で、秋刀魚と昆布だけで取っているそうですが、恐ろしいくらい旨味たっぷりです。
それでいて、鮮魚臭さは皆無で、魚の鮮度と店主の腕のよさが伝わってきます。
前回は身はダシだけでなく、具としてつみれにされましたが、今回は強火でグツグツ煮込んだので、完全にスープと一体化したそう。
今回は50杯分のスープに対し、100尾の秋刀魚をさばいたそうで、1杯に付き2尾分の秋刀魚の骨・身の旨味が余すことなく凝縮した、まさに秋刀魚スープです。
麺は平打ち気味の中細ちぢれ麺。
あえてダマにして盛り付けることにより、麺をほぐしながら持ち上げさせ、フワッと香りが立ち上がる仕掛けが施されています。
滑らかな食感で、スープとの相性もさることながら、麺単品としても非常に美味しいです。
途中から別皿のおろし生姜と小ネギを加えると、秋刀魚のつみれ汁的な味わいに変化し、また違った美味しさが楽しめます。
今年の秋刀魚も間違いなく美味しかったです！
今年食べた気まぐれ限定の中でも、1,2を争う美味しさでした。
ひいき目なしでも、店主の鮮魚使いは、全国のラーメン店の中でもトップクラスといえるでしょう。
早く来年のこの時期にならないかな～♪（笑）
住所：[[仙台市宮城野区榴岡2-2-12 アーバンライフ橋本1F>http://www9.atwiki.jp/ra-men/pages/1870.html]]
ｂｙ hiro （2009年 274杯目）
----
- 先日「くろく」でお話しさせたいただきました &br()ライターやってます縞シャツの男です。 &br() &br()hiroさんの知識と情報量に脱帽しました～。 &br() &br()今度は車じゃないときにゆっくりと酒でも酌み交わしながら &br()お話ししたいっすね～。 &br() &br() -- しでお (2009-10-05 22:38:08)
- しでおさん、先日はどもどもでした。。。 &br()私もとても楽しい時間を過ごせました♪ &br()私の方もお聞きしたいことが沢山あるので、ぜひぜひ今度はゆっくりとお話しましょうね～。 &br() -- hiro (2009-10-06 10:12:16)
#comment(vsize=4,nsize=20,size=50)
表示オプション
横に並べて表示：
変化行の前後のみ表示：
